zaczerpnięte z bloga AGA MA SMAKA,fantastyczna potrawa, polecam!
SKŁADNIKI:
ok. 1 kg ziemniaków
3 cebule
2 papryki czerwone
0,5 kg żółtej fasolki szparagowej
5 ząbków czosnku
1/4 szklanki oliwy z oliwek
zioła i przyprawy, np.: zielona pietruszka, czosnek niedźwiedzi, lubczyk, majeranek, papryka ostra, kurkuma, sól.
WYKONANIE:
- Cebulę obieramy, kroimy drobno i rozkładamy równomiernie na dnie brytfanki
- Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w talarki i rozkładamy równomiernie na warstwie cebuli
- Do szklanki wlewamy 1/4 szklankę oliwy i dodajemy przyprawy: 4 kopiaste łyżeczki majeranku , 1-2 łyżeczki lubczyku, czosnku niedźwiedziego, nieco mniej soli, ostrej papryki i kurkumy. Uzupełniamy szklankę wodą i dobrze mieszamy . Tak powstałą emulsję rozlewamy na ziemniaki i cebulę.
- Dusimy pod przykryciem 10 minut.
- Fasolkę myjemy, obieramy, przekrawamy na pół, dodajemy do duszących się warzyw.
- Dusimy kolejne 10 minut.
- W tym czasie paprykę myjemy, oczyszczamy z ziaren i kroimy w większą kostkę, a czosnek przepuszczamy przez praskę. Gotowe wrzucamy do warzyw.
- Dusimy dalej aż ziemniaki i fasolka osiągną pożądany stopień miękkości.
- W trakcie duszenia możemy dodać jeszcze troszkę wody wedle uznania, a tuż przed końcem – posiekaną natkę pietruszki.
Jest naprawdę Yummi!
