Smaczna, lekka, łatwa, dobra na upalne dni,
SKŁADNIKI:
2 młode cukinie
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
150g sera ricotta
3/4 szklanki startego parmezanu
50g startej mozarelli
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki śmietanki 30%
oliwa z oliwek
2 łyżki masła
łyżkę bułki tartej
oregano, bazylia
sól i pieprz
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Cukinię umyj, wytrzyj, pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na grubych oczkach. Oprósz solą, odstaw na 10-15 minut aż puści sok. Po tym czasie odcedź cukinię i dobrze ją odciśnij z powstałej wody.
- Cebulę pokrój w kostkę, zrumień lekko na oliwie, dodaj posiekany czosnek i smaż 1 minutę, aż czosnek puści aromat.
- W misce wymieszaj ricottę, śmietankę, oregano, bazylię, sól i pieprz. Połącz z połową parmezanu oraz podsmażoną cebulą i czosnkiem.
- Naczynie do zapiekania posmaruj oliwą, na dnie ułóż warstwę cukinii, następnie przykryj ją warstwą sosu i tak na przemian aż do zużycia wszystkich składników.
- Pozostały parmezan wymieszaj z bułką tarą i mozarellą. Mieszanką posyp wierzch zapiekanki. Posyp go wiórkami masła. Całość piecz ok. 30 minut w 180 st C.
Sprawdzaj, gdy wierzch dobrze się zetnie i nie będzie lejący wówczas uznaj, że jest gotowe. Wyciągnij do ostygnięcia. Można jeść na zimno lub na ciepło. Bardzo smaczne!