Tag: ziemniaki

POTRAWKA Z FASOLKI ŻÓŁTEJ I ZIEMNIAKÓW

zaczerpnięte z bloga AGA MA SMAKA,fantastyczna potrawa, polecam!

SKŁADNIKI:

ok. 1 kg ziemniaków

3 cebule

2 papryki czerwone

0,5 kg żółtej fasolki szparagowej

5 ząbków czosnku

1/4 szklanki oliwy z oliwek

zioła i przyprawy, np.: zielona pietruszka, czosnek niedźwiedzi, lubczyk, majeranek, papryka ostra, kurkuma, sól.

WYKONANIE:

  1. Cebulę obieramy, kroimy drobno i rozkładamy równomiernie na dnie brytfanki
  2. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w talarki i rozkładamy równomiernie na warstwie cebuli
  3. Do szklanki wlewamy 1/4 szklankę oliwy i dodajemy przyprawy: 4 kopiaste łyżeczki majeranku , 1-2 łyżeczki lubczyku, czosnku niedźwiedziego, nieco mniej soli, ostrej papryki i kurkumy. Uzupełniamy szklankę wodą i dobrze mieszamy . Tak powstałą emulsję rozlewamy na ziemniaki i cebulę.
  4. Dusimy pod przykryciem 10 minut.
  5. Fasolkę myjemy, obieramy, przekrawamy na pół, dodajemy do duszących się warzyw.
  6. Dusimy kolejne 10 minut.
  7. W tym czasie paprykę myjemy, oczyszczamy z ziaren i kroimy w większą kostkę, a czosnek przepuszczamy przez praskę. Gotowe wrzucamy do warzyw.
  8. Dusimy dalej aż ziemniaki i fasolka osiągną pożądany stopień miękkości.
  9. W trakcie duszenia możemy dodać jeszcze troszkę wody wedle uznania, a tuż przed końcem – posiekaną natkę pietruszki.

Jest naprawdę Yummi!

Warzywne Curry z soczewicą czerwoną wg Beaty Pawlikowskiej

Cudowne, rozgrzewające i warzywne danie dla Vegan i takich tam, zapraszam!

SKŁADNIKI:

3 marchewki pokrojone w słupki
3 ziemniaki pokrojone w kostkę
1 pietruszka i kawałek selera – starte na dużych oczkach
groszek zielony, może być mrożony
1 pomidor
10 łyżek soczewicy czerwonej

2 listki laurowe
2 łyżki pasty curry wg uznania – łagodna lub ostra, u mnie ostra,
2 łyżeczki kminu rzymskiego
2 łyżeczki ekologicznej przyprawy do dań z fasoli, soi i soczewicy, u mnie pominięta, ponieważ nie udało mi się jej nigdzie kupić
sól do smaku
1 łyżeczka kurkumy.

WYKONANIE:
Zagotować w naczyniu ok. 2 litry wody (nie więcej), dodawać po kolei mieszając w odstępach 3 minut: ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler, pasta curry, kmin rzymski, przyprawa ekologiczna, sól, soczewica czerwona, w miarę potrzeby dolać wody. Wrzucić pokrojonego w kostkę pomidora, dodać kurkumę i zielony groszek. Pogotować jeszcze 10 minut. Potrawa ma być gęsta, jak gulasz, jak leczo, to nie ma być zupa! W międzyczasie ugotować ryż. Podawać na ryżu, smakuje wyśmienicie! Moje zdjęcie nie jest wyjściowe, bo nie zdążyłam zrobić – znikało w tempie błyskawiczym. Postaram się wstawić nowe. W każdym razie życzę smacznego!