Tag: warzywne

Fasolka żółta po grecku

Składniki:

1 kg fasolki żółtej

3 łyżki oleju

4-5 dużych główek czosnku

pół szklanki wody

dużo zielonej pietruszki

pieprz i sól

Wykonanie:

Fasolkę umyć, obrać i pokroić na mniejsze, 2-3 cm kawałki. Obrać czosnek. Rozgrzać patelnię, wlać olej, wrzucić wyciśnięty czosnek, krótko smażyć, mieszając cały czas, uważać żeby się nie przypalił, wrzucić fasolkę i zamieszać. Czosnku ma być taka ilość aby „oblepił” fasolkę. Po kilku minutach dolać pół szklanki zimnej wody. Dusić fasolkę, aż zmięknie. Na koniec dodać pieprz, sól i zieloną pietruszkę. Wymieszać.

Jest yummie na ciepło i na zimno!

Leczo na zimę do słoików

Składniki:

3,5 kg czerwonej papryki

1,5 kg świeżych pomidorów (z czego lima co najwyżej połowę)

0,5 kg cebuli

max.0,5 szklanki oleju

20g  papryki słodkiej w proszku

50g soli

Wykonanie:

Paprykę umyć i oczyścić z nasion, opłukać, pokroić na drobne części. Cebulę obrać, pokroić w piórka lub dowolnie. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ósemki. Rozgrzać patelnię, wlać olej i wrzucić cebulę, podsmażyć, żeby się zeszkliła.

Następnie wrzucić paprykę i smażyć dosyć często mieszając. Gdy papryka zmięknie – dodać pomidory, sól i paprykę w proszku. Dusić jeszcze jakiś czas (10 minut). Następnie gorącym leczem napełnić słoiki i dobrze zakręcić. Po upływie 24 godzin pasteryzować przez 20-30 minut w temperaturze 90 st. C. Z tej ilości wyszły mi 4 słoiki 0,9 i 2 słoiki 0,550 ml.

Ogórki na ostro z chilli i czosnkiem

Składniki:

2 kg ogórków

4 łyżki soli kamiennej

Zalewa:

1,5 szklanki octu

0,7 kg cukru

2 główki czosnku

4 łyżeczki papryki chilli

8 łyżeczek oleju

Wykonanie:

Ogórki umyj, pokrój w plastry. Nie musisz obierać ze skórki. Zasyp solą, wymieszaj i zostaw na 6 godzin aż powstanie dużo soku. Po upływie wymaganego czasu odlej sok, przygotuj zalewę:

Zagotuj ocet, dodaj cukier, wymieszaj. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę , wrzuć do syropu, wymieszaj. Dodaj chilli, olej, wymieszaj i gorącym zalej ogórki. Pozostaw na 12 godzin. Następnie wkładaj do wyparzonych słoiczków. Resztę zalewy również wlej do słoiczków. Zakręć mocno i odstaw w chłodne i ciemne miejsce. Po prostu Yummie!