Tag: szparagi

SAŁATKA Z GRILLOWANĄ CUKINIĄ

wspaniała przekąska wegetariańska, na lato i nie tylko, zapraszam …… .

SKŁADNIKI:

1 młoda cukinia

1 mięsisty, spory pomidor

kilka zielonych szparagów, nie za cienkich

ząbek czosnku

koperek, pietruszka natka

sól i pieprz

1 łyżka oleju roślinnego do grillowania

2 łyżki oleju (u mnie lniany)

WYKONANIE:

  1. Cukinię umyć, pokroić w plastry, nie za cienkie.
  2. Na patelni grillowej rozgrzać i rozprowadzić 1 łyżkę oleju roślinnego
  3. Rozłożyć cukinie i zgrillować je z obydwu stron
  4. Pomidora przekroić na pół i pokroić w półplasterki, nie za cienkie
  5. Szparagi obrać, pokroić w kawałki o długości 3-4 cm i ugotować krótko na parze.
  6. Koperek i natkę pietruszki pokroić drobno.
  7. Wszystkie warzywa włożyć do miski, wycisnąć ząbek czosnku, posypać koperkiem i natką pietruszki, dodać 2 łyżki oleju lnianego, sól i pieprz, wymieszać.

Podawać, jest yummi!

ZUPA SZPARAGOWA

delikatna, kremowa, ją wypada mieć w swoim menu!

SKŁADNIKI:

białe szparagi, min. 500 g ale im więcej tym lepiej

1 cebula

1 ziemniak

śmietana 18%

biały pieprz

gałka muszkatołowa

szczypiorek

WYKONANIE:

Szparagi starannie umyj, obierz, odetnij twarde końcówki. Kilka główek odetnij . Z obierzyn i końcówek ugotuj 1 litr wywaru, dorzuć do niego odłożone główki szparagów.

Cebulę i ziemniaka obierz, cebulę pokrój w kosteczkę. W garnku, w którym będziesz gotować zupę , na dnie rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć cebulę , zeszklij, następnie wrzuć kawałki ziemniaka oraz białe szparagi. Podsmaż ze wszystkich stron. Następnie zalej wywarem z obierek, gotuj ok 30 minut aż warzywa będą miękkie. Następnie zmiksuj wszystko na krem, możesz dodatkowo przecedzić przez drobne sito. Dodaj szczyptę cukru, potem gałkę muszkatołową, pieprz i sól do smaku. Zapraw śmietaną, wrzuć główki szparagów, które gotowały się w wywarze. Podając posyp szczypiorkiem. Podawaj tak, aby na każdym talerzu znalazły się główki szparagów. Smacznego!

Majowe szparagi z czosnkiem

SKŁADNIKI:

1.2 pęczki zielonych szparagów (ja dodałam też białe)

2.3 łyżki oliwy

3. szczypta soli do smaku

4. 4 główki czosnku (może być więcej jeśli ktoś lubi)

5. masło, 1/3 – 1/4 kostki.

WYKONANIE:

1.Szparagi umyć osączyć, obłamać zdrewniałe końcówki.

2.Rozgrzać oliwę na patelni, obsmażyć szparagi, posolić.

3.Podlać gorącą wodą (więcej niż do połowy szparagów), nakryć pokrywką i poddusić 3-4 minuty, odkryć,dodać wyciśnięty czosnek, wymieszać, odparować.

4.Dodać masło i mieszać do rozpuszczenia i lekkiego zrumienienia.

Podawać z ziemniakami i koperkiem lub jako dodatek do ziemniaków z sosem. Yummie!