Tag: szczypiorek

ZUPA SZPARAGOWA

delikatna, kremowa, ją wypada mieć w swoim menu!

SKŁADNIKI:

białe szparagi, min. 500 g ale im więcej tym lepiej

1 cebula

1 ziemniak

śmietana 18%

biały pieprz

gałka muszkatołowa

szczypiorek

WYKONANIE:

Szparagi starannie umyj, obierz, odetnij twarde końcówki. Kilka główek odetnij . Z obierzyn i końcówek ugotuj 1 litr wywaru, dorzuć do niego odłożone główki szparagów.

Cebulę i ziemniaka obierz, cebulę pokrój w kosteczkę. W garnku, w którym będziesz gotować zupę , na dnie rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć cebulę , zeszklij, następnie wrzuć kawałki ziemniaka oraz białe szparagi. Podsmaż ze wszystkich stron. Następnie zalej wywarem z obierek, gotuj ok 30 minut aż warzywa będą miękkie. Następnie zmiksuj wszystko na krem, możesz dodatkowo przecedzić przez drobne sito. Dodaj szczyptę cukru, potem gałkę muszkatołową, pieprz i sól do smaku. Zapraw śmietaną, wrzuć główki szparagów, które gotowały się w wywarze. Podając posyp szczypiorkiem. Podawaj tak, aby na każdym talerzu znalazły się główki szparagów. Smacznego!

Kotlety z kalafiora

bardzo smaczne, vege, polecam!

SKŁADNIKI:
1 kalafior
1 jajko
szczypior 3 grube gałązki
4 łyżki mąki kukurydzianej lub inna (pszennej, pełnoziarnistej)
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól do smaku
1/4 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki/szczypta kurkumy lub curry

WYKONANIE:
Kalafiora oczyszczamy, płuczemy i wstawiamy do gotowania dodając łyżeczkę cukru , potem soli. Gotujemy do miękkości, ale żeby jeszcze zachował kruchość. Odcedzamy i rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Następnie dodajemy dodatki – może być to szczypiorek – 3 grube gałązki drobno pokrojone, lub inne warzywo- papryka czerwona, cukinia, pieczarki, można dodać też boczek lub kiełbaskę – możemy skomponować kotlety wg własnego uznania. Mieszamy, dodajemy 1 jajko i dalej mieszamy dodają gałkę muszkatołową, sól, pieprz, czerwoną paprykę. Następnie dodajemy 4 łyżki mąki. Z takiej dobrze wymieszanej masy formujemy kotleciki , panierujemy lekko w mące i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.
Podajemy jako dodatek do obiadu lub jako samodzielne danie. Naprawdę yummie!

CHŁODNIK

Na pamiątkę nadzwyczaj upalnego, niezwykle suchego lata 2018 …. .

SKŁADNIKI:

1 pęczek botwinki
2 ogórki gruntowe
kilka rzodkiewek
czosnek
koper
szczypiorek
1 kefir lub maślanka, można dodać trochę jogurtu
pieprz i sól do smaku.

WYKONANIE:

Botwinkę umyć pokroić na drobno, również buraczki, wrzucić na osolony wrzątek podgotować 5-10 minut.
Ogórki gruntowe obrać ze skórki i pokroić w kostkę, tak samo postąpić z rzodkiewką, koperkiem i szczypiorkiem. Wszystkie warzywa zmieszać , dodać kefir, można zmieszać z jogurtem lub maślanką , dodać do smaku pieprz, sól i 1 ząbek czosnku (lub więcej jeśli macie ochotę).

Zasiąść i zajadać w czasie upalnego popołudnia! Yummi!

Tarta cukiniowa

Składniki:

2 duże cukinie

1 pęczek szczypiorku z dymką

150 ml śmietany

3 jajka

P&S

ciasto

Wykonanie:

Ciasto robimy wg starego, dobrego przepisu na ciasto na tarty

Pieczemy 10 minut .

Cukinię ścieramy na grubej tarce, możemy przełożyć na sitko i posolić, odczekać 20 minut i przepłukać zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli, odcisnąć.

Usmażyć na maśle dymkę, dodać cukinię, smażyć 5 minut bez przykrywki, aby odparować sok.

Farsz rozłożyć na cieście.

Następnie ubić śmietanę z jajkami, wymieszać ze szczypiorkiem, solą i pieprzem, zalać farsz. Piec w temp. 180 st C ok 30 minut, aż jajko się zetnie i wierzch nieco zbrązowieje.

Można zajadać na zimno lub ciepło, w każdej postaci jest yummie!