Tag: po pierwsze: smacznie

Jogurtowe ciasto z rabarbarem

proste, pyszne, na lato, do ogrodu, na grilla, zapraszam…

Składniki:

  • 1 kubeczek jogurtu naturalnego 180 g, kubeczek myjemy i suszymy
  • 3 kubeczki mąki (pszenna tortowa typ 450)
  • 1 kubeczek cukru
  • cukier wanilinowy 8 g
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 1 kubeczek oleju
  • ok. 4 ładne, jędrne gałązki rabarbaru

Wykonanie:

Wszystkie składniki dodać po kolei do miski , następnie wymieszać drewnianą łyżką. Nie musisz używać miksera, ciasto jest tak proste, że wręcz możesz spokojnie wymieszać je łyżką. Gdy będzie ładne, żółciutkie – można przelać je do wcześniej przygotowanej blaszki.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, blaszka o wymiarach 20×30 cm lub nieco większa np.: 25×30 cm, lub tortownica o średnicy 26 cm.

Ciasto w blaszce wyrównaj i wyłóż na niego rabarbar.

Rabarbar wcześniej dokładnie opłucz, nie musisz obierać, pokrój na małe kawałeczki, możesz na czas przygotowania ciasta zasypać rabarbar cukrem.

Po rozłożeniu rabarbaru posyp ciasto kruszonką

Przygotowanie kruszonki:

  • 2 łyżki mąki pszennej lub krupczatki
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka masła

Wszystkie składniki wrzuć do naczynia i zmieszaj palcami, masło rozetrzyj, aż zrobią się okruszki, gdy będą zbyt sypkie dodaj nieco masła, gdy zbyt zbite dodaj troszkę mąki lub cukru. Ciasto na blaszce posyp kruszonką.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st, opcja góra-dół, pieczemy je przez około 45 minut.

Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy cisto do wystygnięcia, ja swoje jeszcze posypałam cukrem pudrem. Smacznego!

Murzynek

każdego urzeknie ten pyszny kawałek słodkiego, czekoladowego przysmaku….

Składniki:

  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 2 szklanki cukru
  • 4 duże jaja (żółtka oddzielone od białek)
  • 250g margaryny lub masła
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • olejek migdałowy
  • jakieś bakalie: orzechy, migdały, rodzynki lub skórka pomarańczowa obsypane mąką
  • tłuszcz i tarta bułka do formy

Sposób wykonania:

Zagotować cukier, margarynę/masło z wodą i kakao, mieszać na ogniu aż cukier zupełnie się rozpuści. Odlać pół szklanki na lukier. Resztę odstawić do ostudzenia. Po ostygnięciu dodać do masy mąkę z proszkiem, żółtka, bakalie. Na boku ubić pianę z 4 białek, dodać do masy i lekko wymieszać łyżką. Można dodać pokruszoną czekoladę, ciasto będzie wtedy bardziej wilgotne i czekoladowe. Masę wlać do przygotowanej wcześniej foremki, wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i piec ok 45 minut w temp. 180 st. opcja góra/dół.

Po upieczeniu i ostygnięciu polukrować. Dobrze jest lukrować gdy ciasto jest jeszcze lekko letnie, lepiej rozprowadza się lukier.

Smacznego!

Pasta z dyni z suszonymi pomidorami

wzorowana na przepisie z Jadłonomii

SKŁADNIKI:

1 kg dyni Hokkaido ew. dyni piżmowej

1/2 cebuli

kilka ząbków czosnku (wedle uznania, ja lubię więc dodam ok 4 ząbki)

3-4 łyżki posiekanej pietruszki

szczypta płatków chilli

1 1/2 łyżki octu balsamicznego (można zamiennie zastosować sok z cytryny)

5 suszonych pomidorów

sól, czarny pieprz

oliwa

SPOSÓB WYKONANIA:

  1. Piekarnik rozgrzać do 220 st.
  2. Dynie pokroić na ćwiartki, łyżką wydrążyć pestki, posmarować oliwą, oprószyć solą.
  3. Piec 30-40 minut aż będzie miękka
  4. Upieczoną dynię wyjąć, ostudzić
  5. Na patelni podsmażyć przez 1-2 minuty drobno pokrojoną cebulę, aż zmięknie, wtedy dodać posiekany czosnek i smażyć aż zacznie pachnieć (kilka-kilkanaście sekund), dodać posiekaną pietruszkę, płatki chilli i smażyć przez kilka sekund.
  6. Upieczoną dynię można obrać ze skórki, ale jeśli jest to dynia Hokkaido – nie jest to potrzebne.
  7. Włożyć dynię do miski, dodać oliwę (2-3 łyżki), ocet balsamiczny, suszone pomidory, sól , czarny pieprz i dokładnie zblendować na gładką pastę.
  8. Do pasty dodać zawartość patelni wraz z oliwa (może być aromatyczna) , doprawić do smaku solą, wymieszać i schłodzić w lodówce, żeby się przegryzła.

Pyszna do świeżego pieczywa! Yummi!

Zupa rybna

pyszna zupka wg mojego autorskiego przepisu, Yummie!

SKŁADNIKI:

dwie dorady całe, z głową i ogonem

średnia cebula

ząbek czosnku

marchewka

pietruszka

pół papryki

3-4 ziemniaki

koperek

2 łyżki kimczi

koperek

1-2 łyżeczki cukru

SPOSÓB WYKONANIA:

Najpierw ugotowałam wywar z dorady: obcięłam głowę i ogon. Zagotowałam ok. 2 litry wody, dodałam pokrojoną marchewkę, potem pietruszkę korzeń, kawałek selera i cebulę, następnie wrzuciłam głowy i ogony. Wywar gotowałam ok 40 minut.

W garnku na dnie rozgrzałam ok 2-3 łyżki oliwy, wrzuciłam na nią pokrojona w kostkę cebulę i ząbek czosnku , następnie pokrojoną w cieniutkie talarki marchewkę i starta na dużych oczkach pietruszkę, cały czas smażyłam i mieszałam, następnie wrzuciłam pokrojone w talarki ziemniaki, również podsmażyłam, następnie dorzuciłam paprykę pokrojoną w cienkie plasterki. Jak już wszystko było fajnie podsmażone – zalałam wywarem, samą wodą, bez warzyw, ale dorzuciłam głowy i ogony, żeby dalej się gotowały. Dodałam sól , ok. 1,5 łyżeczki, następnie dodałam 1 duży, dojrzały, pokrojony pomidor. Po kilku minutach dorzuciłam kimczi 2 łyżki, tak, żeby zupa nie była zbyt kwaśna, teraz wrzuciłam sporą garść koperku i kilka listków lubczyku. Na końcu lekko posłodziłam 1 łyżeczką cukru.

W międzyczasie tułów dorad podzieliłam na mniejsze części, posoliłam, popieprzyłam, obłożyłam cebulką i położyłam na patelnię grillową. Pysznie się zgrilowały. Podzielone cząstki powkładałam na talerze przed podaniem zupy. Rozlałam zupę do talerzy. Zupa natychmiast zniknęła….. . I tego Wam życzę! Było pyszne!

Zupa z zielonego groszku

bajecznie prosta i bajecznie smaczna….

SKŁADNIKI:

2,5-3 litry wody

3-4 ziemniaki

2 marchewki

1 duża pietruszka korzeń lub dwie mniejsze

kawałek selera

2 puszki groszku

lubczyk

pieprz, sól, cukier do smaku

WYKONANIE:

W garnku zagotować wodę, obrane i pokrojone ziemniaki wrzucić do gotującego się wrzątku. Marchew umyć i pokroić w drobne plasterki , wrzucić do gotujących się ziemniaków, po kilku minutach wrzucić oczyszczoną pietruszkę i seler.

Cały czas gotować, teraz można rozgnieść ziarna pieprzu (4-5 ile kto lubi) i wrzucić do gotującej się zupy. Po kilku minutach należy dodać sól , uzupełnić wodę i wrzucić odsączony groszek z jednej puszki. Drugą puszę otworzyć, odsączyć i przesypać do naczynia, w którym będziemy blendować. Do wciąż gotującej się zupy można wrzucić kawałek pomidorka lub całego i po chwili ze dwa liście lubczyku. Zupę pogotować, dodać łyżeczkę cukru i łyżkę masła. Poczekać do rozpuszczenia i wymieszania się smaków. Wyłączyć. Do naczynia z groszkiem z drugiej puszki chochelką wlewamy gęste z zupy (ważne, żeby były ziemniaki) i trochę wywaru. To wszystko , razem z groszkiem blendujemy, aby powstała gęsta zawiesina i wlewamy to do zupy. W ten sposób mamy zupkę troszkę zagęszczoną. Podgrzewamy i gotowe!

Ciasto z truskawkami na lato

szybkie, łatwe, na letnie popołudnie…… .Zapraszam!

SKŁADNIKI:

200g masła

1 opakowanie (16g) cukru pudru

1/3 szklanki mleka

2 1/4 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

5 białek

3/4 szklanki cukru

5 żółtek

płatki migdałowe

0,6 kg truskawek, można zmieszać truskawki z borówkami, lub maliny z borówkami.

WYKONANIE:

Do rondelka dodajemy masło, cukier waniliowy i mleko. Podgrzewamy mieszając aż masło się roztopi. Odstawiamy do ostygnięcia.

Przesiewamy mąkę , dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę, powoli dodajemy cukier, miksujemy aż cukier się rozpuści. Następnie w dwóch partiach dodajemy żółtka, ucieramy do połączenia składników.

Do piany z białek powoli dodajemy roztopione masło z mlekiem, mieszamy szpatułką, Następnie w trzech, czterech partiach dodajemy mąkę, po każdym dodaniu mieszamy łyżką lub szpatułką.

Cisto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy i na wierzchu układamy truskawki. Posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w 180 stopniach przez ok. 55-60 minut. Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia, następnie posypujemy cukrem pudrem, wyciągamy z blachy i kroimy na kawałki. Ciasto jest puszyste i wilgotne. Smacznego!

ORZECHOWIEC vel MIODOWNIK

Nie znam nikogo komu to ciasto by nie smakowało, nawet jak nie wyjdzie, jest cudowne, pyszne, na święta, na każdą okazję, dla łasuchów, dla wszystkich, zapraszam!

SKŁADNIKI:

NA CIASTO:

  • 0,5 kg maki pszennej , tortowej
  • 1 kostka masła 200g
  • 20 dag cukru pudru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka sody oczyszczonej

NA MASĘ ORZECHOWĄ:

  • 30 dag orzechów, mogą być różne: włoskie, laskowe, ziemne
  • 10 dag cukru pudru
  • 10 dag masła
  • 2 łyżki miodu

NA MASĘ BUDYNIOWĄ:

  • 2 budynie śmietankowe
  • 0,5-0,6 l mleka
  • 15 dag cukru pudru
  • 30 dag masła

  • powidła śliwkowe lub z czarnej porzeczki, ważne by były kwaskowe, nie za bardzo słodkie.

WYKONANIE:

Wszystkie składniki na ciasto połączyć na stolnicy i szybko zagnieść, aż będzie gładki i lśniące. Podzielić na trzy równe części, każdą zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut żeby się schłodziło. Po tym czasie wyciągnąć z lodówki i każdą część rozwałkować, włożyć do formy 22×35 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i upiec przez góra 15 minut w 180st. na opcji góra-dół (aż ciasto będzie złociste).

Zanim upieczemy trzeci placek należy przygotować masę orzechową:

Orzechy potłuc na drobno i uprażyć na patelni, następnie dodać masło, cukier i miód i wszystko mieszając przesmażyć. Następnie rozsmarować na trzecim placku i również upiec. Wszystkie placki pozostawić do ostygnięcia.

Teraz należy przygotować masę budyniową: dwa budynie gotujesz wg przepisu na opakowaniu, jednak w mniejszej ilości mleka: 0,5-0,6 litra. Cały czas mieszać, żeby nie było grudek i żeby budyń się nie przypalił. Gdy będzie gesty – odstawić do ostygnięcia przykrywając folią przezroczystą. Czekać do całkowitego ostygnięcia, następnie utrzeć w naczyniu masło, dodać cukier, następnie ucierając na najwyższych obrotach dodawać budyń łyżka po łyżce. I masa jest gotowa!

Gdy placki ostygną, przystępujemy do połączenia wszystkich elementów: pierwszy placek smarujemy cienko połową powideł śliwkowych, następnie wykładamy połowę masy budyniowej, kładziemy drugi placek. Ten również smarujemy połową powideł śliwkowych i wykładamy drugą część masy budyniowej. Na górę kładziemy trzeci placek, ten z orzechami. Ciasto wstawiamy na całą noc do lodówki. Ciasto musi się przegryźć i zmięknąć. I gotowe!

Piernik długodojrzewający – część 2

pora przynieść ciasto na piernik, może być kilka dni przed Wigilią, w polewie może spokojnie postać parę dni

SKŁADNIKI:

zrobione wcześniej ciasto wg przepisu „Piernik długodojrzewający- część 1”

2 słoiczki konfitury ze śliwek węgierek

orzechy włoskie do dekoracji

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

50 g masła

50g śmietany kremówki

200g czekolady

WYKONANIE:

Przyniesione ciasto zostawiamy na jakiś czas, żeby „odtajało” (ja pozostawiłam na całą noc). Następnie dzielimy je na trzy części i każdą z nich rozwałkowujemy tak, by powstał placek o grubości ok. 5 mm, na średnią blachę ( u mnie 30×36 cm ). Taką blachę z wyłożonym na dnie plackiem wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut lub do „suchego patyczka” na opcji termoobiegu w temperaturze 160 st, . Tak pieczemy trzy placki. Placki po upieczeniu sa miękkie i pulchne, zostawiamy je do pełnego ostygnięcia. Następnie smarujemy je konfiturą i przekładamy. W takim stanie piernik powinniśmy zawinąć w ściereczkę i pozostawić na conajmniej 24 godziny, Najlepiej docisnąć go ciężkimi książkami. Przed samą Wigilią odwijamy piernik, okrawamy jego brzegi, żeby były równe i ładne i kroimy go na np. trzy lub cztery mniejsze pierniki lub tak jak chcemy.

POLEWA – WYKONANIE:

W garnuszku rozpuszczamy na ogniu masło, śmietanę i czekolady. Wszystko razem mieszamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Gdy polewa jest gładka odstawiamy ją do ostygnięcia. Smarujemy polewą pierniki ze wszystkich stron. Z wierzchu zdobimy pokruszonymi orzechami i płatkami z migdałów. Piernik wygląda pięknie i obłędnie smakuje. Polecam!

SAŁATKA Z CZERWONEJ FASOLI

SKŁADNIKI:

1 puszka czerwonej fasoli

1 średni por

1 puszka ananasów

30 dag ostrego żółtego sera

sos: 0,5 szklanki jogurtu naturalnego, 2 łyżki majonezu, sół, ostra, mielona papryka.

WYKONANIE:

Fasolę odsączyć na sitku, por rozciąć wzdłuż, dokładnie wypłukać i pokroić w cienkie paseczki. Ananasa odsączyć z zalewy, pokroić na małe kawałeczki, ser pokroić w drobną kostkę, obsypać go papryką. Wymieszać wszystkie składniki, zrobić sos i dodać do reszty. Smacznego!

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM 2

bardzo dobra, jeśli nie macie nic przeciwko rybny smakom, zapraszam!

SKŁADNIKI:

2 puszki tuńczyka w sosie własnym

1 puszka czerwonej fasoli

ok. 50 g sera żółtego

2 czerwone papryki

4 ogórki kiszone

3 jajka na twrado

1 mały jogurt naturalny

3 łyżki majonezu

pieprz i sól.

WYKONANIE:

Tuńczyka rozgnieść widelcem, pokroić w kostkę ser żółty, paprykę, ogórki i jajka. Wszystko wymieszać. Z majonezu i jogurtu zrobić sos, doprawić pieprzem i solą do smaku, połączyć z resztą składników. Schłodzić w lodówce. Smacznego.