Tag: po pierwsze: smacznie

Zupa z zielonego groszku

bajecznie prosta i bajecznie smaczna….

SKŁADNIKI:

2,5-3 litry wody

3-4 ziemniaki

2 marchewki

1 duża pietruszka korzeń lub dwie mniejsze

kawałek selera

2 puszki groszku

lubczyk

pieprz, sól, cukier do smaku

WYKONANIE:

W garnku zagotować wodę, obrane i pokrojone ziemniaki wrzucić do gotującego się wrzątku. Marchew umyć i pokroić w drobne plasterki , wrzucić do gotujących się ziemniaków, po kilku minutach wrzucić oczyszczoną pietruszkę i seler.

Cały czas gotować, teraz można rozgnieść ziarna pieprzu (4-5 ile kto lubi) i wrzucić do gotującej się zupy. Po kilku minutach należy dodać sól , uzupełnić wodę i wrzucić odsączony groszek z jednej puszki. Drugą puszę otworzyć, odsączyć i przesypać do naczynia, w którym będziemy blendować. Do wciąż gotującej się zupy można wrzucić kawałek pomidorka lub całego i po chwili ze dwa liście lubczyku. Zupę pogotować, dodać łyżeczkę cukru i łyżkę masła. Poczekać do rozpuszczenia i wymieszania się smaków. Wyłączyć. Do naczynia z groszkiem z drugiej puszki chochelką wlewamy gęste z zupy (ważne, żeby były ziemniaki) i trochę wywaru. To wszystko , razem z groszkiem blendujemy, aby powstała gęsta zawiesina i wlewamy to do zupy. W ten sposób mamy zupkę troszkę zagęszczoną. Podgrzewamy i gotowe!

Ciasto z truskawkami na lato

szybkie, łatwe, na letnie popołudnie…… .Zapraszam!

SKŁADNIKI:

200g masła

1 opakowanie (16g) cukru pudru

1/3 szklanki mleka

2 1/4 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

5 białek

3/4 szklanki cukru

5 żółtek

płatki migdałowe

0,6 kg truskawek, można zmieszać truskawki z borówkami, lub maliny z borówkami.

WYKONANIE:

Do rondelka dodajemy masło, cukier waniliowy i mleko. Podgrzewamy mieszając aż masło się roztopi. Odstawiamy do ostygnięcia.

Przesiewamy mąkę , dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę, powoli dodajemy cukier, miksujemy aż cukier się rozpuści. Następnie w dwóch partiach dodajemy żółtka, ucieramy do połączenia składników.

Do piany z białek powoli dodajemy roztopione masło z mlekiem, mieszamy szpatułką, Następnie w trzech, czterech partiach dodajemy mąkę, po każdym dodaniu mieszamy łyżką lub szpatułką.

Cisto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy i na wierzchu układamy truskawki. Posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w 180 stopniach przez ok. 55-60 minut. Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia, następnie posypujemy cukrem pudrem, wyciągamy z blachy i kroimy na kawałki. Ciasto jest puszyste i wilgotne. Smacznego!

ORZECHOWIEC vel MIODOWNIK

Nie znam nikogo komu to ciasto by nie smakowało, nawet jak nie wyjdzie, jest cudowne, pyszne, na święta, na każdą okazję, dla łasuchów, dla wszystkich, zapraszam!

SKŁADNIKI:

NA CIASTO:

  • 0,5 kg maki pszennej , tortowej
  • 1 kostka masła 200g
  • 20 dag cukru pudru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka sody oczyszczonej

NA MASĘ ORZECHOWĄ:

  • 30 dag orzechów, mogą być różne: włoskie, laskowe, ziemne
  • 10 dag cukru pudru
  • 10 dag masła
  • 2 łyżki miodu

NA MASĘ BUDYNIOWĄ:

  • 2 budynie śmietankowe
  • 0,5-0,6 l mleka
  • 15 dag cukru pudru
  • 30 dag masła

  • powidła śliwkowe lub z czarnej porzeczki, ważne by były kwaskowe, nie za bardzo słodkie.

WYKONANIE:

Wszystkie składniki na ciasto połączyć na stolnicy i szybko zagnieść, aż będzie gładki i lśniące. Podzielić na trzy równe części, każdą zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut żeby się schłodziło. Po tym czasie wyciągnąć z lodówki i każdą część rozwałkować, włożyć do formy 22×35 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i upiec przez góra 15 minut w 180st. na opcji góra-dół (aż ciasto będzie złociste).

Zanim upieczemy trzeci placek należy przygotować masę orzechową:

Orzechy potłuc na drobno i uprażyć na patelni, następnie dodać masło, cukier i miód i wszystko mieszając przesmażyć. Następnie rozsmarować na trzecim placku i również upiec. Wszystkie placki pozostawić do ostygnięcia.

Teraz należy przygotować masę budyniową: dwa budynie gotujesz wg przepisu na opakowaniu, jednak w mniejszej ilości mleka: 0,5-0,6 litra. Cały czas mieszać, żeby nie było grudek i żeby budyń się nie przypalił. Gdy będzie gesty – odstawić do ostygnięcia przykrywając folią przezroczystą. Czekać do całkowitego ostygnięcia, następnie utrzeć w naczyniu masło, dodać cukier, następnie ucierając na najwyższych obrotach dodawać budyń łyżka po łyżce. I masa jest gotowa!

Gdy placki ostygną, przystępujemy do połączenia wszystkich elementów: pierwszy placek smarujemy cienko połową powideł śliwkowych, następnie wykładamy połowę masy budyniowej, kładziemy drugi placek. Ten również smarujemy połową powideł śliwkowych i wykładamy drugą część masy budyniowej. Na górę kładziemy trzeci placek, ten z orzechami. Ciasto wstawiamy na całą noc do lodówki. Ciasto musi się przegryźć i zmięknąć. I gotowe!

Piernik długodojrzewający – część 2

pora przynieść ciasto na piernik, może być kilka dni przed Wigilią, w polewie może spokojnie postać parę dni

SKŁADNIKI:

zrobione wcześniej ciasto wg przepisu „Piernik długodojrzewający- część 1”

2 słoiczki konfitury ze śliwek węgierek

orzechy włoskie do dekoracji

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

50 g masła

50g śmietany kremówki

200g czekolady

WYKONANIE:

Przyniesione ciasto zostawiamy na jakiś czas, żeby „odtajało” (ja pozostawiłam na całą noc). Następnie dzielimy je na trzy części i każdą z nich rozwałkowujemy tak, by powstał placek o grubości ok. 5 mm, na średnią blachę ( u mnie 30×36 cm ). Taką blachę z wyłożonym na dnie plackiem wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut lub do „suchego patyczka” na opcji termoobiegu w temperaturze 160 st, . Tak pieczemy trzy placki. Placki po upieczeniu sa miękkie i pulchne, zostawiamy je do pełnego ostygnięcia. Następnie smarujemy je konfiturą i przekładamy. W takim stanie piernik powinniśmy zawinąć w ściereczkę i pozostawić na conajmniej 24 godziny, Najlepiej docisnąć go ciężkimi książkami. Przed samą Wigilią odwijamy piernik, okrawamy jego brzegi, żeby były równe i ładne i kroimy go na np. trzy lub cztery mniejsze pierniki lub tak jak chcemy.

POLEWA – WYKONANIE:

W garnuszku rozpuszczamy na ogniu masło, śmietanę i czekolady. Wszystko razem mieszamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Gdy polewa jest gładka odstawiamy ją do ostygnięcia. Smarujemy polewą pierniki ze wszystkich stron. Z wierzchu zdobimy pokruszonymi orzechami i płatkami z migdałów. Piernik wygląda pięknie i obłędnie smakuje. Polecam!

SAŁATKA Z CZERWONEJ FASOLI

SKŁADNIKI:

1 puszka czerwonej fasoli

1 średni por

1 puszka ananasów

30 dag ostrego żółtego sera

sos: 0,5 szklanki jogurtu naturalnego, 2 łyżki majonezu, sół, ostra, mielona papryka.

WYKONANIE:

Fasolę odsączyć na sitku, por rozciąć wzdłuż, dokładnie wypłukać i pokroić w cienkie paseczki. Ananasa odsączyć z zalewy, pokroić na małe kawałeczki, ser pokroić w drobną kostkę, obsypać go papryką. Wymieszać wszystkie składniki, zrobić sos i dodać do reszty. Smacznego!

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM 2

bardzo dobra, jeśli nie macie nic przeciwko rybny smakom, zapraszam!

SKŁADNIKI:

2 puszki tuńczyka w sosie własnym

1 puszka czerwonej fasoli

ok. 50 g sera żółtego

2 czerwone papryki

4 ogórki kiszone

3 jajka na twrado

1 mały jogurt naturalny

3 łyżki majonezu

pieprz i sól.

WYKONANIE:

Tuńczyka rozgnieść widelcem, pokroić w kostkę ser żółty, paprykę, ogórki i jajka. Wszystko wymieszać. Z majonezu i jogurtu zrobić sos, doprawić pieprzem i solą do smaku, połączyć z resztą składników. Schłodzić w lodówce. Smacznego.

SAŁATKA Z PALUSZKÓW KRABOWYCH

SKŁADNIKI:

125g plauszków krabowych

1/2 puszki kukurydzy

1/2 puszki ananasa

150 g żółtego sera

4 łyżki majonezu

1 łyżka naturalnego jogurtu

1/2 łyżeczki curry

1/2 łyżeczki bazylii

P&S do smaku

WYKONANIE:

Paluszki krabowe pokroić na małe części , ok. 1 cm długości, ananasa również pokroić na małe kawałeczki , ser żółty pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Zrobić sos, zmieszać go z pozostałymi składnikami. Na wierzchu posypać bazylią. Smacznego!

Sałatka z tuńczyka 1

bardzo smaczna i prosta, taka yummy!

SKŁADNIKI:

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

3 jajka

puszka kukurydzy

ząbek czosnku

4 ogórki konserwowe

pieprz, sól i majonez

WYKONANIE:

Tuńczyka rozgnieść widelcem, wymieszać z kukurydzą. Jajka pokroić na drobną kostkę, to samo zrobić z ogórkami. Dodać to do tuńczyka, wcisnąć i ząbek czosnku, wymieszać, dodać pieprz i sól do smaku, na końcu majonez. Jest szybka, smaczna i prosta. Polecam!

Kapusta kiszona zasmażana z boczkiem

nie, to nie jest Vege, to nie jest dietetyczne, to jest pyszne , rozgrzewające i kazdy powinien dać się skusić! Zapraszam!

SKŁADNIKI:

1 kg kapusty kiszonej

30 dag boczku wędzonego

1 cebula

1-2 łyżki mąki

przyprawy: 3 ziarenka ziela angielskiego, 6 ziarenek pieprzu, 2-3 liście laurowe, sól, pieprz , cukier do smaku, można dodać kminek

WYKONANIE:

  1. Kapustę kiszoną wypłukać, jeśli jest bardzo kwaśna, pokroić na drobniejsze kawałki, zalać wrzątkiem, tak aby woda pokryła kapustę. Zagotować i zdjąć pokrywkę na 10 minut potem gotować pod przykryciem. Dodać przyprawy: pieprz, ziele angielskie, sól, cukier. Gotować ok. 40-50 minut, aż kapusta będzie miękka. W czasie gotowania dolać wody jeśli trzeba.
  2. W międzyczasie pokroić drobno boczek i usmażyć na patelni. Następnie boczek wrzucić do gotującej się kapusty.
  3. Na tłuszczu po boczku zeszklić cebulę, jak już będzie gotowa dodać łyżkę wcześniej usmażonej na suchej patelni mąki i wody i energicznie wymieszać, płynne wlać do kapusty jak już będzie ugotowana.
  4. Kapustę z boczkiem, cebulą i zasmażką pogotować jeszcze 10 minut, doprawić, jeśli trzeba i wyłączyć. Kapusta najlepsza będzie na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się przegryzą. Smacznego!

ps. można też pominąć boczek i mieć wersję vege , bez boczku. 🙂 Równie smaczna!

Buraczki z marchewką i jabłkiem na zimę

świetna przystawka na długie, jesienno-zimowe wieczory, dobrze jest mieć ją „pod ręką”…

SKŁADNIKI:

2 kg buraków

1 kg marchwi

1 kg kwaśnych jabłek

300 g cebuli

na zalewę:

0,5 l wody

1 szklanka octu jabłkowego 6%

100 g cukru (ok.6 łyżek)

2 łyżki soli

10 ziarenek ziela angielskiego

15 ziarenek pieprzu

3 listki laurowe

1 litr wrzątku do parzenia cebuli

WYKONANIE:

  1. Buraki myję i gotuję w łupinach (35 minut od momentu zagotowania, tak, żeby można było wbić widelec). Następnie odcedzam, przelewam zimną wodą i odstawiam do wystudzenia.
  2. W międzyczasie szykuję zalewę: wszystkie składniki wlewam do garnka i od momentu zagotowania gotuję 3 minuty i następnie odstawiam do wystygnięcia.
  3. Cebulę kroję cieniutko i drobniutko w kostkę , następnie przelewam wrzątkiem i zostawiam na durszlaku do odsączenia.
  4. Wystudzone buraki obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.
  5. To samo robię z umytą i obraną marchwią i jabłkami i dodaję do buraków.
  6. Dokładam cebulę, wlewam przestudzoną zalewę i dokładnie wszystko mieszam.
  7. Tak przygotowaną sałatkę odstawiam na ok. 2 godziny, aby składniki puściły sok.
  8. Jeszcze raz mieszam sałatkę i nakładam do wcześniej przygotowanych słoików.
  9. W słoiku ubijam sałatkę, zostawiam ok. 2 cm od wieczka.
  10. Sok z zalewą , który został rozlewam do słoików równomiernie.
  11. Słoiki zakręcam i pasteryzuję ok. 20-25 minut.

Słoiki przechowujemy w chłodnej piwnicy, na zimę jak znalazł! Smacznego!