Tag: po pierwsze: smacznie

Majowe szparagi z czosnkiem

SKŁADNIKI:

1.2 pęczki zielonych szparagów (ja dodałam też białe)

2.3 łyżki oliwy

3. szczypta soli do smaku

4. 4 główki czosnku (może być więcej jeśli ktoś lubi)

5. masło, 1/3 – 1/4 kostki.

WYKONANIE:

1.Szparagi umyć osączyć, obłamać zdrewniałe końcówki.

2.Rozgrzać oliwę na patelni, obsmażyć szparagi, posolić.

3.Podlać gorącą wodą (więcej niż do połowy szparagów), nakryć pokrywką i poddusić 3-4 minuty, odkryć,dodać wyciśnięty czosnek, wymieszać, odparować.

4.Dodać masło i mieszać do rozpuszczenia i lekkiego zrumienienia.

Podawać z ziemniakami i koperkiem lub jako dodatek do ziemniaków z sosem. Yummie!

Fale Dunaju

Cudowne ciasto, które nigdy się nie znudzi, wykwintne i nieskomplikowane….

SKŁADNIKI:

150 g drobnego cukru

150 ml mleka

150 ml oleju rzepakowego

3 jajka

2 szklanki mąki  pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

2 łyżki mleka

 350 g wiśni (mogą być z kompotu, syropu lub zamrożone; nie rozmrażamy przed ułożeniem na cieście, mogą to być również inne owoce: truskawki , maliny)

MASA BUDYNIOWA:

2 szklanki mleka

4 łyżki cukru

16 g cukru wanilinowego

2 budynie waniliowe z cukrem

200 g masła

1 kieliszek spirytusu lub 2 łyżki soku z cytryny

DEKORACJA- Polewa czekoladowa:

10-12 dag masła

0,5 szklanki cukru pudru

1,5 łyżki kakao

2 łyżki wody lub mleka

WYKONANIE:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, odłożyć.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, dalej ubijając. Dodać żółtka i nadal ubijać. Po ubiciu wlewać powoli olej i nadal ubijać.

Przesianą mąkę na przemian z mlekiem dodawać do ciasta, mieszając delikatnie szpatułką, do połączenia. Ciasto podzielić na pół. Do jednej części dodać przesiane kakao i 2 łyżki mleka, wymieszać.

Piec około 30 minut w temperaturze 180ºC lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.

Składniki na krem:

  • 400 ml mleka
  • budyń waniliowy w proszku (40 g)
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 250 g masła, w temperaturze pokojowej

Z mleka, budyniu w proszku i cukru zagotować budyń. Kiedy budyń zgęstnieje, zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą (by nie tworzył się kożuch, folia powinna dotykać powierzchni budyniu), odstawić do ostudzenia.

Masło zmiksować lub utrzeć na jasną, puszystą masę. Powoli, po łyżce dodawać wystudzony budyń, cały czas miksując. W międzyczasie dolewać stopniowo spirytus lub sok z cytryny, miksując. Na ostudzone ciasto wyłożyć krem, wstawić do lodówki do ochłodzenia i stężenia,

Dekoracja:

Żeby zrobić fajną polewę wlej mleko i zacznij podgrzewać, wsyp cukier , mieszaj i podgrzewaj aż cukier rozpuści się w mleku, następnie dodaj masło i również podgrzewaj do rozpuszczenia. Nie wolno doprowadzać do wrzenia, aby polewa się nie rozwarstwiła.Zestaw z palnika i dodaj kakao , mieszaj aż znikną grudki i kakao się rozpuści i polewa będzie gładka. Zostawić do przestygnięcia. Letnią polewą zrób esy-floresy na warstwie kremowej . Wstawić ciasto do lodówki na całą noc. 

To jest naprawdę yummie!

Mazurki Wielkanocne

Ciasto robimy wg przepisu na ciasto na mazurki, tutaj znajdziemy propozycje mas do mazurków, zapraszam!

MASA CZEKOLADOWA:

150 g gorzkiej czekolady

150 g mlecznej czekolady

150 ml śmietany kremówki

1 łyżka masła

Czekolady rozpuścić, wymieszać z roztopionym masłem i śmietaną kremówką. Gdy przestygnie – posmarować ciasto i dowolnie udekorować.

MASA CHAŁWOWA:

200 g chałwy orzechowej

1/2 szklanki śmietany kremówki 30%

100 g dowolnych orzechów

3 łyżki cukru pudru

Wszystko zmiksować na jednolitą masę, zagotować 3 minuty do zgęstnienia. Dowolnie udekorować.

MASA KAJMAKOWA:

Jestem zwolenniczką gotowej masy kajmakowej, ale tylko z Gostynia, żadnej innej. Wystarczy 1 puszka.

Należy ją rozpuścić w garnku na małym ogniu i posmarować ciasto. Dowolnie udekorować.

Do dekoracji mazurków można użyć skórki pomarańczowej, rodzynek, płatków migdałowych, kawałki suszonych śliwek, orzechy włoskie, migdały, suszone morele. Miłej zabawy!

Ciasto na wielkanocne mazurki

Łatwy i prosty przepis na ciasto-podstawę do dalszych wariacji mazurkowo-wielkanocnych…. .

SKŁADNIKI:

30 dag mąki pszennej

20 dag schłodzonego masła

10 dag cukru pudru

3 żółtka ugotowane na twardo

2 łyżeczki cukru waniliowego

WYKONANIE:

Żółtka przetrzeć przez sito, mąkę wysypać na stolnicę, dodać pozostałe składniki i szybko oraz dokładnie wszystko posiekać nożem, aż masło będzie w małych kawałeczkach. Następnie szybko zagnieść ciasto, uformować w kulę i zawinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 minut do lodówki. Potem rozwałkować na grubość 1 cm i przenieść nożem na formę do mazurka.Część ciasta zostawić na boki: uformować z nich wałeczki i wyłożyć nimi boki ciasta, nożem lub widelcem zrobić wzorek w paseczki lub dowolnie inny, spód ciasta ponakłuwać widelcem.

Piec w temp. 200 st C bez wcześniejszego nagrzewania przez 25 minut, na jasno-złoty kolor, przestudzić.

Udekorować ulubioną masą i bakaliami, ozdobić wg własnej fantazji i wyobraźni

SMACZNEGO !!!

Idealne ciasto na tartę

SKŁADNIKI:

200g mąki pszennej

100g zimnego masła

1 jajko

1/2 łyżeczki soli

WYKONANIE:

Zimne masło pokroić w kostkę, dodać mąkę, jajko i sól. Składniki rozkruszyć palcami do momentu aż ciasto nabierze konsystencji „mokrego piasku”. Następnie ciasto zagnieść i uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schować do lodówki na ok. 30 minut.

Po tym czasie schłodzone ciasto rozwałkować na placek i przełożyć do formy dokładnie dociskając środek i boki, tak, by ciasto mocno przylegało do formy, wstawić do lodówki.

Włączyć piekarnik i nagrzać do 200 st C., schłodzone ciasto piec ok. 10-15 minut do czasu, gdy nie będzie już surowe, ale wciąż jeszcze pozostanie blade.

Na ciasto wykładać dowolny farsz…… .

Powodzenia!

Babka Wielkanocna (i nie tylko)

Prosta, smaczna, babka piaskowa, na każdą okazję, zapraszam!

SKŁADNIKI:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1 kostka margaryny – rozpuszczona i ostudzona

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

aromat waniliowy/cukier waniliowy

2 łyżki kakao

WYKONANIE:

Jajka ubijamy z cukrem dodając po 1 jajku aż do fajnej masy. Następnie wlewamy rozpuszczoną, zimną margarynę i miksujemy dalej przez ok.3-4 minuty. Następnie dodajemy wymieszane ze sobą i z proszkiem do pieczenia mąki. Przesiewamy je przez sitko i już nie miksujemy tylko lekko mieszamy łyżką. Teraz oddzielamy część, do której chcemy dodać kakao. Dodajemy kakao i mieszamy łyżką, aby całość z kakaem była dobrze wymieszana i miała jednolitą barwę.

Mieszanie mąki nie powinno trwać długo , aby masa nie zaciągnęła się i nie powstała siatka glutenowa, bo wówczas ciasto nie będzie takie jak powinno. Ilość mąki ziemniaczanej decyduje o sypkości ciasta, mąki powinno być dwa razy tyle co tłuszczu.

Wstawić do lekko nagrzanego piekarnika (150 st C). Piec w temp. nie wyższej niż 160 st. C przez ok.40-50 minut.

Po wystygnięciu polać lukrem.

LUKIER:

3 łyżki wody, 300g cukru pudru, sok z cytryny, 2 łyżki rumu, olejek cytrynowy.

Wszystko wymieszać w rondelku, przestudzić, polać babkę, gdy jeszcze będzie letnia (wówczas nieco lepiej się rozprowadzi ten lukier).

Naprawdę smacznego!

Pani Walewska

….wymagająca, trzeba się o nią postarać, w końcu jest to prawdziwa dama wśród ciast!

SKŁADNIKI NA BLACHĘ 25×33:

Kruche ciasto – spód:

500g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru pudru

200g masła lub margaryny

6 żółtek

Przygotować blachę: dno wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki połączyć na stolnicy i zagnieść w kulę. Podzielić na pół. Można przechować w lodówce. Można od razu jedną częścią wyłożyć dno blachy.

Beza:

6 białek

1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Z polowy powyższych składników zrobić bezę: białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.

Dodatki:

1 słoiczek (450g) dżemu z czarnej porzeczki

120g płatków migdałowych

Wyłożone na blasze ciasto smarujemy połową dżemu z czarnej porzeczki.Następnie wykładamy na to masę bezową i posypujemy połową płatków migdałowych. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 175 st.C przez ok 40 minut. Następnie to samo zrobić z drugą częścią ciasta i resztą dżemu z czarnej porzeczki. Z pozostałej części składników zrobić bezę i wyłożyć tak jak poprzednio na ciasto i posypać resztą płatków migdałowych. Upiec jak wcześniej.

Masa budyniowa:

2 szklanki mleka (500 ml)

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

3 łyżki cukru

16g cukru migdałowego

200 g masła

kilka kropel aromatu migdałowego lub 2 łyżki Amaretto

Wykonanie:

1 szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak budyń) , dodać do gotującego się mleka , zagotować. Ostudzić przykrywając folią spożywczą. Miękkie masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając. Dodać aromat migdałowy. Masa gotowa!

Teraz należy połączyć oba placki poprzez położenie masy budyniowej na jednym z nich a drugi położyć na górę. Wierzch można dowolnie udekorować. Schłodzić w lodówce przez min. 3 godz.

Smacznego, jest naprawdę yummie!

Młoda kapusta na ciepło

SKŁADNIKI:

1 główka młodej kapusty

koperek, cukier, pieprz, sól

WYKONANIE:

Poszatkować główkę młodej kapusty, w garnku zagotować wodę – 1-2 cm od dna.

Wrzucić poszatkowaną kapustę na wrzątek.

Popieprzyć, posolić, wrzucić dużo koperku. Gotować aż zmieni kolor.

Można dodać trochę cukru.

Przystawka do drugiego dania – yummie!

Babka puchowa (superpiaskowa)

Jeden z miliona przepisów na babki. Mimo wszystko namawiam, spróbujcie, jest szybka, łatwa i smaczna!

SKŁADNIKI:

1 kostka masła

2 niepełne szklanki cukru

6 jajek

2 szklanki mąki ziemniaczanej

6 łyżek mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (ew. 1,5 łyżeczki)

6 łyżek oleju

1 łyżka octu

cukier puder do posypania

WYKONANIE:

Składniki muszą mieć temperaturę pokojową (masło i jajka).

Przygotuj składniki sypkie: w misce wymieszaj 2 szklanki mąki ziemniaczanej z 6 łyżkami mąki pszennej i 2 łyżeczkami proszku do pieczenia.Odstaw.

Masło rozetrzyj mikserem na gładką masę. W misce drugiej utrzyj jajka z cukrem na fajną masę i dodaj do masła. Wszystko ładnie utrzyj na gładko, następnie dodaj składniki sypkie, wymieszaj łyżką następnie utrzyj mikserem do połączenia się składników. Następnie dodaj olej i na koniec ocet.

Dokładnie wymieszaj, przełóż do foremki keksówki. Foremkę wcześniej posmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.

Babkę wstaw do lekko nagrzanego piekarnika (50 st) i piecz w temperaturze 175 st przez ok.50-60 minut, do suchego patyczka.

Ostudzoną babkę puchową posyp cukrem pudrem przez siteczko.

Zupa pieczarkowa

SKŁADNIKI:

4 litry wody

1 marchew

1 pietruszka

kawałek selera

1-2 ziemniaki

1 cebula

0,7 kg pieczarek

bulion grzybowy

pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

ok.2 łyżki śmietany

natka zielonej pietruszki

WYKONANIE:

W garnku zagotować wodę, wrzucić dwa pokrojone w kostkę ziemniaki, następnie marchew. Gotować 5 minut. Wrzucić pietruszkę-korzeń i seler, gotować dorzucić ziarna pieprzu i ziela angielskiego, gotować 3 minuty. Z boku na patelni podsmażyć cebulę i pieczarki. Po podsmażeniu wlać do zupy, zagotować, posolić do smaku, dolać wody jeśli jest za mało. Gotować 3 minuty, wrzucić pokrojoną zieloną pietruszkę, gotować, wrzucić liść laurowy, pogotować, można dodać 1 łyżeczkę cukru do smaku, dodać masła, gotować dodać pieprz do smaku i sól. Na koniec, po przestygnięciu wyjąć marchew, pietruchę, seler, kilka ziemniaków, pieczarek i wywar – zmiksować to wszystko i wlać z powrotem do zupy. Na koniec dodać 2 łyżki śmietany.

Smacznego!!!