Tag: pieczarki

Kaszotto

to jedna z wersji dania pod tą nazwą. Jest wege, szybkie i smaczne. Do dzieła!

SKŁADNIKI:
1 cebula
6-7 pieczarek
3 garście jarmużu
garść suszonych pomidorów
szklanka kaszy jęczmiennej wiejskiej
pieprz i sól

WYKONANIE:
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć do zezłocenia na oleju.Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i dorzucić do cebuli, to samo zrobić z suszonymi pomidorami (pokroić na drobne części). Następnie jarmuż podrzeć na kawałki i wrzucić do reszty składników. W międzyczasie zagotować 2 szklankach wody 1 szklankę kaszy, posolić. Gdy kasza będzie gotowa wrzucić ją do warzyw, wymieszać, doprawić do smaku pieprzem i solą.

Smacznego!

Kabaczek nadziewany

danie na każdą okazję…. .

SKŁADNIKI:

1 kabaczek

1/2 szklanki ryżu

250 g pieczarek

1 duża papryka

1 cebula

3-4 pomidory

kilka łyżek oleju

WYKONANIE:

Przygotować kabaczka: umyć go i obrać ze skórki, przekroić na pół wzdłuż. Łyżką wybrać ze środka pestki i włókna. Tak przygotowaną „formę” posolić, odstawić na 0,5 godziny aż puści sok. Po tym czasie sok odlać, wnętrze kabaczka natłuścić olejem, posypać lekko solą i pieprzem.

Przygotować farsz: ugotować pół szklanki ryżu do miękkości, może być trochę więcej, jeśli kabaczek jest spory. Na 2 łyżkach oleju usmażyć obraną i drobno pokrojoną cebulę, dodać do niej obrane i drobno pokrojone pieczarki i na końcu oczyszczoną i drobno pokrojoną paprykę. W międzyczasie pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, pokroić na drobne cząstki i dorzucić na patelnię, dodać przyprawy wg uznania, pieprz i sól, wymieszać, gdy ryż będzie gotowy – wrzucić go również na patelnię i wszystko wymieszać.

Tak przygotowanym farszem wypełnić obie części kabaczka, z wierzchu można posypać startym serem lub mozarellą. Przykryć folią i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w temp. 200 st C przez ok. 30 minut.

Podawać pokrojone na części w poprzek, może być na ciepło i na zimno. Smacznego!!!.

p.s. zamiast ryżu można użyć np.: kaszy pęczak.

Zupa pieczarkowa

SKŁADNIKI:

4 litry wody

1 marchew

1 pietruszka

kawałek selera

1-2 ziemniaki

1 cebula

0,7 kg pieczarek

bulion grzybowy

pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

ok.2 łyżki śmietany

natka zielonej pietruszki

WYKONANIE:

W garnku zagotować wodę, wrzucić dwa pokrojone w kostkę ziemniaki, następnie marchew. Gotować 5 minut. Wrzucić pietruszkę-korzeń i seler, gotować dorzucić ziarna pieprzu i ziela angielskiego, gotować 3 minuty. Z boku na patelni podsmażyć cebulę i pieczarki. Po podsmażeniu wlać do zupy, zagotować, posolić do smaku, dolać wody jeśli jest za mało. Gotować 3 minuty, wrzucić pokrojoną zieloną pietruszkę, gotować, wrzucić liść laurowy, pogotować, można dodać 1 łyżeczkę cukru do smaku, dodać masła, gotować dodać pieprz do smaku i sól. Na koniec, po przestygnięciu wyjąć marchew, pietruchę, seler, kilka ziemniaków, pieczarek i wywar – zmiksować to wszystko i wlać z powrotem do zupy. Na koniec dodać 2 łyżki śmietany.

Smacznego!!!

Spicy Chicken czyli kurczak na ostro!

Ostry, ale smaczny, z Londynu, warto spróbować.

SKŁADNIKI:

1 cebula pokrojona w kosteczkę

2-3 ząbki czosnku zmiażdżone

dobra garść pieczarek pokrojonych w plasterki

pomidory bez skórki pokrojone na drobne cząstki

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

1 czerwona papryka drobno pokrojona

trochę groszku zielonego, może być z puszki

do smaku chili, pieprz i sól.

Pierś z kurczaka pokrojona na mniejsze kawałki

WYKONANIE:

Pierś natrzeć przyprawami: solą, pieprzem, papryką (wedle uznania) i osmażyć w rondlu na rozgrzanym oleju.

Po chwili wyjąć z rondla, odłożyć na bok.

Następnie wrzucić cebulę i czosnek, smażyć, uważać by cebula nie zbrązowiała, a czosnek by się nie przypalił, po 2 minutach dodać pokrojone w plastry pieczarki, usmażyć. Gdy będą gotowe wyjąć z rondla na talerz a na olej wrzucić paprykę, gdy się podsmaży dodać pomidory.

Następnie połączyć wszystkie składniki, dodać chili, pieprz i sól, na końcu wrzucić kurczaka, wymieszać, pogotować jeszcze kilka minut i gotowe!

To jest yummie!