Tag: papryka

Zupa rybna

pyszna zupka wg mojego autorskiego przepisu, Yummie!

SKŁADNIKI:

dwie dorady całe, z głową i ogonem

średnia cebula

ząbek czosnku

marchewka

pietruszka

pół papryki

3-4 ziemniaki

koperek

2 łyżki kimczi

koperek

1-2 łyżeczki cukru

SPOSÓB WYKONANIA:

Najpierw ugotowałam wywar z dorady: obcięłam głowę i ogon. Zagotowałam ok. 2 litry wody, dodałam pokrojoną marchewkę, potem pietruszkę korzeń, kawałek selera i cebulę, następnie wrzuciłam głowy i ogony. Wywar gotowałam ok 40 minut.

W garnku na dnie rozgrzałam ok 2-3 łyżki oliwy, wrzuciłam na nią pokrojona w kostkę cebulę i ząbek czosnku , następnie pokrojoną w cieniutkie talarki marchewkę i starta na dużych oczkach pietruszkę, cały czas smażyłam i mieszałam, następnie wrzuciłam pokrojone w talarki ziemniaki, również podsmażyłam, następnie dorzuciłam paprykę pokrojoną w cienkie plasterki. Jak już wszystko było fajnie podsmażone – zalałam wywarem, samą wodą, bez warzyw, ale dorzuciłam głowy i ogony, żeby dalej się gotowały. Dodałam sól , ok. 1,5 łyżeczki, następnie dodałam 1 duży, dojrzały, pokrojony pomidor. Po kilku minutach dorzuciłam kimczi 2 łyżki, tak, żeby zupa nie była zbyt kwaśna, teraz wrzuciłam sporą garść koperku i kilka listków lubczyku. Na końcu lekko posłodziłam 1 łyżeczką cukru.

W międzyczasie tułów dorad podzieliłam na mniejsze części, posoliłam, popieprzyłam, obłożyłam cebulką i położyłam na patelnię grillową. Pysznie się zgrilowały. Podzielone cząstki powkładałam na talerze przed podaniem zupy. Rozlałam zupę do talerzy. Zupa natychmiast zniknęła….. . I tego Wam życzę! Było pyszne!

POTRAWKA Z FASOLKI ŻÓŁTEJ I ZIEMNIAKÓW

zaczerpnięte z bloga AGA MA SMAKA,fantastyczna potrawa, polecam!

SKŁADNIKI:

ok. 1 kg ziemniaków

3 cebule

2 papryki czerwone

0,5 kg żółtej fasolki szparagowej

5 ząbków czosnku

1/4 szklanki oliwy z oliwek

zioła i przyprawy, np.: zielona pietruszka, czosnek niedźwiedzi, lubczyk, majeranek, papryka ostra, kurkuma, sól.

WYKONANIE:

  1. Cebulę obieramy, kroimy drobno i rozkładamy równomiernie na dnie brytfanki
  2. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w talarki i rozkładamy równomiernie na warstwie cebuli
  3. Do szklanki wlewamy 1/4 szklankę oliwy i dodajemy przyprawy: 4 kopiaste łyżeczki majeranku , 1-2 łyżeczki lubczyku, czosnku niedźwiedziego, nieco mniej soli, ostrej papryki i kurkumy. Uzupełniamy szklankę wodą i dobrze mieszamy . Tak powstałą emulsję rozlewamy na ziemniaki i cebulę.
  4. Dusimy pod przykryciem 10 minut.
  5. Fasolkę myjemy, obieramy, przekrawamy na pół, dodajemy do duszących się warzyw.
  6. Dusimy kolejne 10 minut.
  7. W tym czasie paprykę myjemy, oczyszczamy z ziaren i kroimy w większą kostkę, a czosnek przepuszczamy przez praskę. Gotowe wrzucamy do warzyw.
  8. Dusimy dalej aż ziemniaki i fasolka osiągną pożądany stopień miękkości.
  9. W trakcie duszenia możemy dodać jeszcze troszkę wody wedle uznania, a tuż przed końcem – posiekaną natkę pietruszki.

Jest naprawdę Yummi!

Kasza jęczmienna z warzywami

bardzo smaczna, bezmięsna, zapraszam!

SKŁADNIKI:
1 duża marchew
1 czerwona papryka
1 cebula
młoda cukinia
puszka zielonego groszku
1 łyżeczka curry
pieprz i sól
1 szklanka bulionu warzywnego
łyżka oleju

WYKONANIE:
Marchew kroimy w cienkie plasterki, paprykę oczyszczamy i kroimy w paseczki a cebulę w piórka.Cukinii nie obieramy ze skórki, kroimy ją w cząstki.
Rozgrzać olej, wrzucić marchew i cebulę, podsmażyć. Wrzucić kaszę, cukinię i paprykę. Mieszać, zalać bulionem, gotować na małym ogniu aż kasza i warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać groszek, pieprz, sól i curry.
Smacznego!

Kabaczek nadziewany

danie na każdą okazję…. .

SKŁADNIKI:

1 kabaczek

1/2 szklanki ryżu

250 g pieczarek

1 duża papryka

1 cebula

3-4 pomidory

kilka łyżek oleju

WYKONANIE:

Przygotować kabaczka: umyć go i obrać ze skórki, przekroić na pół wzdłuż. Łyżką wybrać ze środka pestki i włókna. Tak przygotowaną „formę” posolić, odstawić na 0,5 godziny aż puści sok. Po tym czasie sok odlać, wnętrze kabaczka natłuścić olejem, posypać lekko solą i pieprzem.

Przygotować farsz: ugotować pół szklanki ryżu do miękkości, może być trochę więcej, jeśli kabaczek jest spory. Na 2 łyżkach oleju usmażyć obraną i drobno pokrojoną cebulę, dodać do niej obrane i drobno pokrojone pieczarki i na końcu oczyszczoną i drobno pokrojoną paprykę. W międzyczasie pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, pokroić na drobne cząstki i dorzucić na patelnię, dodać przyprawy wg uznania, pieprz i sól, wymieszać, gdy ryż będzie gotowy – wrzucić go również na patelnię i wszystko wymieszać.

Tak przygotowanym farszem wypełnić obie części kabaczka, z wierzchu można posypać startym serem lub mozarellą. Przykryć folią i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w temp. 200 st C przez ok. 30 minut.

Podawać pokrojone na części w poprzek, może być na ciepło i na zimno. Smacznego!!!.

p.s. zamiast ryżu można użyć np.: kaszy pęczak.

Spicy Chicken czyli kurczak na ostro!

Ostry, ale smaczny, z Londynu, warto spróbować.

SKŁADNIKI:

1 cebula pokrojona w kosteczkę

2-3 ząbki czosnku zmiażdżone

dobra garść pieczarek pokrojonych w plasterki

pomidory bez skórki pokrojone na drobne cząstki

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

1 czerwona papryka drobno pokrojona

trochę groszku zielonego, może być z puszki

do smaku chili, pieprz i sól.

Pierś z kurczaka pokrojona na mniejsze kawałki

WYKONANIE:

Pierś natrzeć przyprawami: solą, pieprzem, papryką (wedle uznania) i osmażyć w rondlu na rozgrzanym oleju.

Po chwili wyjąć z rondla, odłożyć na bok.

Następnie wrzucić cebulę i czosnek, smażyć, uważać by cebula nie zbrązowiała, a czosnek by się nie przypalił, po 2 minutach dodać pokrojone w plastry pieczarki, usmażyć. Gdy będą gotowe wyjąć z rondla na talerz a na olej wrzucić paprykę, gdy się podsmaży dodać pomidory.

Następnie połączyć wszystkie składniki, dodać chili, pieprz i sól, na końcu wrzucić kurczaka, wymieszać, pogotować jeszcze kilka minut i gotowe!

To jest yummie!

Fasolka żółta z marchewką i papryką do słoików lub od razu do brzucha

Składniki:

3 kg fasolki

1 kg marchwi (ok.8 sztuk)

1 kg czerwonej papryki (ok.4 ładne sztuki)

1,5 szklanki oleju lub więcej

8 łyżek cukru

6 łyżek octu

2 słoiczki przecieru pomidorowego

Wykonanie:

Fasolkę umyć, obrać, pokroić na 2-3 cm kawałki, ugotować (w wysokim garnku). Cebulę pokroić i zeszklić, paprykę poszatkować na maszynce ZELMER, usmażyć. Marchew sparzyć, obrać zetrzeć na plasterki na maszynce ZELMER. Można najpierw poszatkować a potem sparzyć, żeby była miękka, następnie usmażyć. Cebulę, paprykę i marchew połączyć na patelni, wymieszać, dodać cukier, ocet i trochę jeszcze podsmażyć. Dołożyć fasolę i przecier pomidorowy, poddusić jeszcze trochę. Można dolać trochę wody, aby było więcej sosu. Posolić i popieprzyć do smaku. Gorące, prosto z garnka nakładać do przygotowanych wcześniej słoików i pasteryzować 20 minut. Z w/w ilości wychodzi ok. 8 słoików 0,9 litra.

Leczo na zimę do słoików

Składniki:

3,5 kg czerwonej papryki

1,5 kg świeżych pomidorów (z czego lima co najwyżej połowę)

0,5 kg cebuli

max.0,5 szklanki oleju

20g  papryki słodkiej w proszku

50g soli

Wykonanie:

Paprykę umyć i oczyścić z nasion, opłukać, pokroić na drobne części. Cebulę obrać, pokroić w piórka lub dowolnie. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ósemki. Rozgrzać patelnię, wlać olej i wrzucić cebulę, podsmażyć, żeby się zeszkliła.

Następnie wrzucić paprykę i smażyć dosyć często mieszając. Gdy papryka zmięknie – dodać pomidory, sól i paprykę w proszku. Dusić jeszcze jakiś czas (10 minut). Następnie gorącym leczem napełnić słoiki i dobrze zakręcić. Po upływie 24 godzin pasteryzować przez 20-30 minut w temperaturze 90 st. C. Z tej ilości wyszły mi 4 słoiki 0,9 i 2 słoiki 0,550 ml.