Biszkopt na tortownicę o średnicy 20 cm

jest to bardzo malutka tortownica, czasem przydaje się do upieczenia malutkiego torcika i tutaj właśnie zamieszczam przykładowe proporcje składników

Składniki:

  • 2 jajka
  • 1/3 szklanka cukru drobnego
  • 1/3 szklanki mąki tortowej pszennej typ 450
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Oddzielamy białka od żółtek, do białek dodajemy malutką szczyptę soli, ubijamy białka do sztywności, następnie dodajemy cukier partiami i nadal ubijamy aż masa będzie sztywna, gładka i lśniąca. Wówczas dodajemy żółtka po jednym i ubijamy dalej. Następnie przesiewamy mąki wraz z proszkiem do pieczenia i dalej już mieszamy szpatułką, nie ubijamy, mieszamy delikatnie ale dokładnie po dnie, następnie przekładamy ciasto do foremki , której dno wyłożone jest papierem, brzegów nie smarujemy niczym. Tortownice wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 st i pieczemy w opcji góra-dół przez ok 20 minut. Po wyjęciu i ostudzeniu zdjąć z góry przypieczoną skórkę. Na taki biszkopcik można teraz wylać dowolną masę.