Tag: jabłka

Buraczki z marchewką i jabłkiem na zimę

świetna przystawka na długie, jesienno-zimowe wieczory, dobrze jest mieć ją „pod ręką”…

SKŁADNIKI:

2 kg buraków

1 kg marchwi

1 kg kwaśnych jabłek

300 g cebuli

na zalewę:

0,5 l wody

1 szklanka octu jabłkowego 6%

100 g cukru (ok.6 łyżek)

2 łyżki soli

10 ziarenek ziela angielskiego

15 ziarenek pieprzu

3 listki laurowe

1 litr wrzątku do parzenia cebuli

WYKONANIE:

  1. Buraki myję i gotuję w łupinach (35 minut od momentu zagotowania, tak, żeby można było wbić widelec). Następnie odcedzam, przelewam zimną wodą i odstawiam do wystudzenia.
  2. W międzyczasie szykuję zalewę: wszystkie składniki wlewam do garnka i od momentu zagotowania gotuję 3 minuty i następnie odstawiam do wystygnięcia.
  3. Cebulę kroję cieniutko i drobniutko w kostkę , następnie przelewam wrzątkiem i zostawiam na durszlaku do odsączenia.
  4. Wystudzone buraki obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.
  5. To samo robię z umytą i obraną marchwią i jabłkami i dodaję do buraków.
  6. Dokładam cebulę, wlewam przestudzoną zalewę i dokładnie wszystko mieszam.
  7. Tak przygotowaną sałatkę odstawiam na ok. 2 godziny, aby składniki puściły sok.
  8. Jeszcze raz mieszam sałatkę i nakładam do wcześniej przygotowanych słoików.
  9. W słoiku ubijam sałatkę, zostawiam ok. 2 cm od wieczka.
  10. Sok z zalewą , który został rozlewam do słoików równomiernie.
  11. Słoiki zakręcam i pasteryzuję ok. 20-25 minut.

Słoiki przechowujemy w chłodnej piwnicy, na zimę jak znalazł! Smacznego!

Jabłka do szarlotki

najlepiej te z ogródka, kwaskowate, w sam raz do słoika na zimę, aby później móc popisać się swoją szarlotką zimą…..

SKŁADNIKI:

Jabłka, ilość nieograniczona
kilka łyżek cukru
1-2 łyżeczki cynamonu

można dodać goździki lub rodzynki

WYKONANIE:
Należy przygotować jabłka, jest to najcięższy kawałek roboty, ponieważ należy je umyć i obrać ze skórki, oczyścić z wszelkich robaczków i pozostałościach po nich. Następnie należy te jabłka obkroić z miąższu zostawiając ogryzki i inne niedoskonałości i je po prostu wyrzucić.

W dużym garnku wlać 1 cm wody na dno, zagotować do wrzenia i wrzucić na to obkrojone kawałki jabłek. Przykryć, nie mieszać, zostawić na np. 15 minut. Teraz postępowanie zależy od tego jakie jabłka chcemy mieć: jeśli chcemy mieć wszystko w postaci musu – nie ruszać i czekać aż się wszystko rozgotuje. Potem przyprawiać. Ja lubię mieć trochę jabłek w kawałkach więc nie pozwalam się rozgotować wszystkim jabłkom do końca, mieszam zawartość garnka od czasu do czasu, tak aby wszystkie kawałki były „dotknięte” gotowaniem, po prostu muszą być miękkie. Wówczas przyprawiam: dodaję kilka łyżek cukru, np.:4-5, 2 łyżeczki cynamonu i wyciskam sok np. z 1/4 cytryny. Mieszam, czekam aż cukier się rozpuści i gorące wkładam do przygotowanych wcześniej słoiczków. Nakładam, mocno zakręcam i odwracam do góry dnem. Zostawiam do ostygnięcia. Czasami je pasteryzuję dla pewności, ale nie jest to konieczne.
Zimą jak znalazł do szarlotki!

Mufinki – przekąski

Skorzystałam z kanału Skutecznie .TV, polecam, są szybkie, smaczne i naprawdę fajne do szkoły. Zapraszam!

SKŁADNIKI:

1 dojrzały banan
1 jajko
kilka kropel esensji waniliowej
1/4 filiżanki syropu klonowego
1/2 szklanki dowolnego mleka
3/4 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
2 szklanki płatków owsianych
1 łyżeczkę cynamonu
1 łyżeczkę proszku do pieczenia
szczypta soli
obrane jabłko

WYKONANIE:

Rozgnieść w misce banana, dodać jajko, wymieszać, następnie wanilię , syrop klonowy, wlać mleko i jogurt. Wszystko dokładnie wymieszać, wrzucić składniki sypkie, czyli płatki cynamon i proszek do pieczenia oraz sól. Jeszcze raz dobrze wymieszać i odstawić do napęcznienia.
W międzyczasie przygotować dodatki na wierzch mufinek, u mnie jest to jabłko pokrojone w drobną kostkę, mogą być to borówki amerykańskie, maliny orzechy, pokruszona czekolada, lub cokolwiek Wam przyjdzie do głowy.
Napęczniałym ciastem napełnić papilotki do mufinek, wierzch udekorować pokrojonym jabłkiem, posypać cynamonem i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, opcja góra-dół, piec 30 minut. Po upieczeniu wystawić do ostygnięcia. Pamiętać o tym, żeby wziąć ze sobą do szkoły lub do pracy… :). Smacznego!

Surówka z selera

Bardzo smaczna, do obiadu i nie tylko ….

SKŁADNIKI:

1 seler
1-2 jabłka
4 łyżki rodzynek
2 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu naturalnego
1-2 łyżki soku z cytryny
pieprz i sól do smaku

WYKONANIE:

Seler obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jabłka również umyć i obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę. Oba składniki wymieszać w misce i polać sokiem z cytryny, wymieszać, wrzucić rodzynki.
Zrobić sos: majonez wymieszać z jogurtem , dodać pieprzu i soli wymieszać , polać seler z jabłkiem i dobrze wymieszać. Odstawić do przegryzienia smaków. Podawać do drugiego dania, do mięsa. Baaardzo smaczne!

Racuszki serowe

Smaczna, szybka przekąska, gdy nie mamy czasu …. .

SKŁADNIKI:

0,25 kg białego twarogu półtłustego
3 jajka
4 łyżki mąki
8g cukru waniliowego (małe opakowanie)
3 łyżki cukru
szczypta soli
3 łyżki oleju rzepakowego
opcjonalnie: 3 łyżki rodzynek, lub 3 jabłka pokrojone na mniejsze cząstki

WYKONANIE:

Twaróg rozgniatam widelcem na talerzu. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka dodać do sera , wymieszać, dodać szczyptę soli a następnie cukier waniliowy i cukier. Wszystko wymieszać widelcem. Teraz dodać mąkę i również wymieszać, można zrobić to mikserem. Ubić białka na sztywno ze szczyptą soli. Ubite białka dodać do ciasta i wszystko delikatnie wymieszać, na koniec wrzucić rodzynki lub jabłka lub jedno i drugie, jeśli mamy ochotę. Na patelni rozgrzać olej i na gorący kłaść łyżką ciasto i formować małe placuszki. Usmażone racuszki odsączyć z tłuszczu. Podawać z cukrem pudrem lub bez. Smacznego!

Szarlotka, wspaniale prosta, po prostu wspaniała

na leniwe, niedzielne popołudnie, super kruche ciasto kruche, zapraszam!

SKŁADNIKI na ciasto:

3 szklanki maki pszennej, tortowej, można zmieszać z krupczatką, można oprócz tych trzech szklanek dodać pół szklanki krupczatki

1 szklanka cukru pudru
1 kostka naprawdę zimnego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany ( u mnie 12%)
4 żółtka
jabłka przygotowane wg przepisu z bloga

WYKONANIE:

na stolnicę wysypać odmierzoną mąkę , cukier puder, proszek do pieczenia oraz zimne masło.
Masło wraz z wszystkimi sypkimi składnikami posiekać na drobne i dobrze wymieszać. Dodać żółtka i śmietanę i szybko wyrobić dłońmi , uformować kulę. Podzielić ją na pół. Pierwszą połowę włożyć do lodówki w celu schłodzenia, drugą rozwałkować i wyłożyć dno przygotowanej blaszki, najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika (program „Ciasto” 195 st.) na ok 12-15 minut i podpiec.
Wyciągnąć i zostawić do ostygnięcia. Następnie wyłożyć na spód usmażone jabłka, a na jabłka wyłożyć drugą część ciasta wyciągniętego z lodówki i rozwałkowanego na kawałki. Wstawić do tak samo nagrzanego piekarnika na około 35-40 minut. Po tym czasie wyciągnąć i ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Zaprosić znajomych i cieszyć się pysznym smakiem! Jest yummy!

Szarlotka najlepsza

Składniki na blachę 32×21:                 Składniki na blachę 38×27:

Spód:                                                           Spód:

2 szklanki mąki pszennej                          3 szklanki mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia            2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka cukru waniliowego                       1 łyżka cukru waniliowego

1/2 szklanki cukru pudru                           160 ml cukru pudru

200 g masła                                               250 g masła

4 żółtka                                                       7 żółtek

Beza:                                                            Beza:

4-6 białek                                                    7 białek lub więcej

1,5 szklanki cukru pudru                            1,5 szklanki cukru pudru

2 łyżki mąki ziemniaczanej                       2 łyżki mąki ziemniaczanej

Jabłka:                                                          Jabłka:

2 słoiki duszonych jabłek                          dużo duszonych jabłek (z 2 kg)

1 szklanka orzechów                                  1 szklanka orzechów

cynamon                                                      cynamon

Wykonanie:

1/ Mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i masło posiekać lekko nożem, rozetrzeć w dłoniach aż masło będzie w malutkich kawałkach.

2/ Wbić żółtka i całość zagnieść, można włożyć ciasto na chwilę do lodówki, ale nie jest to konieczne.

3/ Ciasto rozwałkować na duży prostokąt, wyłożyć nim dno blaszki, pozawijać na brzegach.

4/ Na ciasto wyłożyć posiekane orzechy, na to duszone jabłka, z wierzchu posypać cynamonem

5/ Ubić białka, gdy są sztywne dodawać cukier łyżka po łyżce, białko ma być lśniące, na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i zamieszać

6/ Położyć pianę na jabłka i z wierzchu przykryć resztkami porwanego ciasta kruchego

7/ Wstawić do nagrzanego piekarnika 170 st C i piec 30-40 minut aż ciasto wyraźnie się zarumieni

8/ Można po ostygnięciu posypać cukrem pudrem

9/ Orzechy można wcześniej podpiec, można je też zupełnie pominąć, do bezy jak najwięcej białek.

Poczekać aż ostygnie, pokroić, zrobić kawusię i zajadać !

Jest yummie!