pyszne ciasto na początek lata…..
SKŁADNIKI NA BISZKOPT:
- 3 średnie jajka
- 3 płaskie łyżki mąki pszennej, tortowej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka oleju
- szczypta soli
SKŁADNIKI NA KREM:
- pełna szklanka śmietanki 30% (300g), dobrze schłodzonej
- 250 g serka mascarpone
- 3 czubate łyżki cukru lub cukru pudru
- może być też sama bita śmietana, wówczas śmietan fix
POZOSTAŁE SKŁADNIKI:
1 kg truskawek, umytych, odszypułkowanych i osuszonych, można je pokroić na mniejsze cząstki
2 opakowania galaretki, najlepiej truskawkowej, może też być wiśniowa.
WYKONANIE BISZKOPTU:
Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy ze szczyptą soli, nie ubijać za długo, po 2 minutach dodaj łyżkę cukru, ubijaj aż się rozpuści , 2-3 minuty, piana powinna byś sztywna i błyszcząca, wówczas dodaj żółtka, olej i miksuj do połączenia. Teraz dodaj przesianą mąkę, zamieszaj do połączenia składników.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boków tortownicy niczym nie smarujemy. Biszkopt pieczemy w 170 stopniach, przez 20 minut z grzałką góra/dół do suchego patyczka.
Po upieczeniu uchylić drzwi piekarnika i po 10 minutach wyjąć. Dekorować po całkowitym ostygnięciu , można odwrócić dnem do góry.
WYKONANIE KREMU:
Wszystkie składniki wrzucić do miski i ubijać mikserem początkowo na niskich , potem na coraz wyższych obrotach. Jest gotowa gdy jest sztywna, stawia opór i nie rozpada się.
Krem rozłożyć na biszkopcie. Można wmieszać w krem część owoców.
W międzyczasie zrobić galaretkę z połowy ilości wody wymienionej na opakowaniu. Poczekać aż zgęstnieje i nie będzie się lać.
Na krem rozłożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki.
Po kilku godzinach można ucztować! Smacznego!
