pyszna, rozgrzewająca, z warzyw sezonowych… 🙂
SKŁADNIKI:
1 cebula
kilka ząbków czosnku
ok 40 dag topinamburu
połowa dużej brukwi
2 pietruchy
1/4 selera
1 marchewka
pestki z dyni
imbir 2 cm w plasterkach
1 łyżka masła
4 ziela angielski
4 liście laurowe
2 spore szczypty gałki muszkatołowej
pieprz, sól
1,5 łyżeczki miodu
2 łyżki oliwy
olej sezamowy
WYKONANIE:
oczyszczamy wszystkie warzywa: topinambur szorujemy, obieramy ze skórki, brukiew obieramy i kroimy na duże kawałki, pietruchy obieramy i kroimy wzdłuż, seler również, marchewkę oczyszczamy i kroimy w plasterki.
Na rozgrzanych 2 łyżkach oliwy smażymy cebulę pokrojona w piórka, tak by się zeszkliła, dorzucamy pokrojony czosnek, następnie oczyszczone i pokrojone warzywa. Smażymy to wszystko na oliwie, aby się zeszkliło, następnie zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu. Po 10 minutach dodajemy kolejno przyprawy. Na koniec blendujemy zupę, ale bez marchewki. Wybieramy do blendowania tylko białe warzywa, bez marchewki. Plasterki marchewki zostawiamy w zupie dla ozdoby, ale ich nie blendujemy, ponieważ zupa zmieniłaby swój kolor. Na koniec prażymy pestki z dyni i wrzucamy do zupy. Zupę można skropiś olejem sezamowym i… serwujemy!