Kategoria: Bez kategorii

Ciasto kruche z kruszonką i owocami leśnymi

SKŁADNIKI:

Składniki na blachę 22 x 30 cm:

ciasto:
2 szklanki (360 g.) mąki pszennej
0,5 szklanki (80 g.) cukru pudru
2 łyżki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 duże żółtka
szczypta soli
100 g. miękkiego masła
4 pełne łyżki gęstej śmietany 18%

kruszonka:
100 g. zimnego masła
0,5 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
Dodatkowo:
500 g. mrożonych owoców

WYKONANIE:

Mąkę z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia przesiewam do miski, dodaję żółtka, sól, masło i śmietanę. Zagniatam i wyrabiam przez chwilę elastyczne, miękkie ciasto (ewentualnie lekko odsypuję jeszcze przy wyrabianiu). Ciasto rozwałkowuję na kształt blachy i przenoszę na nią (wcześniej wykładam dno papierem). Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. (góra-dół) na 35 minut, powinno się zezłocić. W czasie gdy ciasto się piecze przygotowuję kruszonkę: posiekane masło łączę z cukrem i mąką, ucierając je opuszkami palców. Na podpieczony spód wykładam mrożone owoce i posypuję całość kruszonką, wstawiam blachę z powrotem do piekarnika na ok. 30 minut.

Zupa rybna

pyszna zupka wg mojego autorskiego przepisu, Yummie!

SKŁADNIKI:

dwie dorady całe, z głową i ogonem

średnia cebula

ząbek czosnku

marchewka

pietruszka

pół papryki

3-4 ziemniaki

koperek

2 łyżki kimczi

koperek

1-2 łyżeczki cukru

SPOSÓB WYKONANIA:

Najpierw ugotowałam wywar z dorady: obcięłam głowę i ogon. Zagotowałam ok. 2 litry wody, dodałam pokrojoną marchewkę, potem pietruszkę korzeń, kawałek selera i cebulę, następnie wrzuciłam głowy i ogony. Wywar gotowałam ok 40 minut.

W garnku na dnie rozgrzałam ok 2-3 łyżki oliwy, wrzuciłam na nią pokrojona w kostkę cebulę i ząbek czosnku , następnie pokrojoną w cieniutkie talarki marchewkę i starta na dużych oczkach pietruszkę, cały czas smażyłam i mieszałam, następnie wrzuciłam pokrojone w talarki ziemniaki, również podsmażyłam, następnie dorzuciłam paprykę pokrojoną w cienkie plasterki. Jak już wszystko było fajnie podsmażone – zalałam wywarem, samą wodą, bez warzyw, ale dorzuciłam głowy i ogony, żeby dalej się gotowały. Dodałam sól , ok. 1,5 łyżeczki, następnie dodałam 1 duży, dojrzały, pokrojony pomidor. Po kilku minutach dorzuciłam kimczi 2 łyżki, tak, żeby zupa nie była zbyt kwaśna, teraz wrzuciłam sporą garść koperku i kilka listków lubczyku. Na końcu lekko posłodziłam 1 łyżeczką cukru.

W międzyczasie tułów dorad podzieliłam na mniejsze części, posoliłam, popieprzyłam, obłożyłam cebulką i położyłam na patelnię grillową. Pysznie się zgrilowały. Podzielone cząstki powkładałam na talerze przed podaniem zupy. Rozlałam zupę do talerzy. Zupa natychmiast zniknęła….. . I tego Wam życzę! Było pyszne!