bardzo prosty i szybki pasztet dla wegetarian i nie tylko, polecam!
Składniki:
- ok 400 g suchej, czerwonej soczewicy
- 1 cukinia ok 250 g
- 2 średnie marchewki
- 1 mała cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 5 jajek
- 5 łyżek oleju
przyprawy: 1,5 łyżeczki papryki słodkiej, wędzonej, majeranku i gałki muszkatołowej, 0,5 łyżeczki ostrej papryki, soli pieprzu (lub więcej- jeśli potrzeba)
- 3 łyżki pestek z dyni lub słonecznika
SPOSÓB WYKONANIA:
Soczewicę opłukać i ugotować do miękkości, można ją nawet rozgotować, osączyć bardzo dokładnie na sitku i przełożyć do miski.
Cebulę i czosnek zeszklić na oleju i patelni, dodać do soczewicy.
Cukinię i marchewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ważne: odcisnąć z wszelkich soków bardzo dokładnie i dodać do soczewicy. Dołożyć przyprawy i roztrzepane jajka, bardzo dokładnie wymieszać. Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu posypać pestkami z dyni lub słonecznika. Wstawić do piekarnika i piec ok 60 minut w 180 stopniach, grzanie góra/dół. Jeśli masa była zbyt wilgotna - wydłużyć czas pieczenia.
Po upieczeniu zostawić do wystygnięcia, podawać z dowolnymi dodatkami, np. z chrzanem lub borówką... . Smacznego!