odlotowe, jak to śledzie…!
SKŁADNIKI
6 płatów matiasów (0,5 kg)
3 cebule
3 lub więcej ząbków czosnku
1-2 łyżki majeranku
2 liście laurowe
1 łyżka ziaren jałowca
5 ziaren ziela angielskiego
sok z jednej cytryny
2- 3,5 łyżki octu winnego
olej rzepakowy – tyle, żeby przykryć śledzie
czarny pieprz cytrynowy
czarny pieprz czosnkowy
WYKONANIE:
Śledzie trzeba wymoczyć w celu usunięcia nadmiaru soli, często odlewając wodę. Wysuszyć płaty śledziowe, odsączyć z nadmiaru wody ręcznikiem papierowym. Pokroić płaty na kawałki. Przełożyć do miseczki, dodać liście laurowe, ziarna jałowca, ziela angielskiego. Obrać czosnek i drobno posiekać, wlać sok z cytryny i ocet winny. Wsypać majeranek, pieprz czosnkowy i cytrynowy. Wszystko wymieszać.
pokroić drobno cebulę. Śledzie przełożyć do słoika z zakrętką. Układać śledzie ściśle, przesypując cebulką. Zalać olejem, zakręcić i odstawić do lodówki. Kosztować po 3-4 dniach. Smacznego!