Mały, ale grzechu wart !
SKŁADNIKI:
Ciasto kruche na spód:
150g mąki pszennej
1 jajko
50g cukru
100g masła
Ciasto makowe:
8 jajek
220g cukru pudru
250g maku (którego nie trzeba mielić)
1 laska wanilii
1 łyżka miodu
60g bułki tartej
olejek migdałowy
Masa kawowa:
2 żółtka
250g masła
1 szklanka mleka
1/2 szklanki cukru (100g)
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka kawy mielonej
Dekoracje:
posypka czekoladowa, czekoladowe ziarenka kawy, czekolada, ażurki czekoladowe
WYKONANIE:
1. Składniki na kruche ciasto zagnieść. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, dno wykleić ciastem, nakłuć widelcem.Piec w nagrzanym piekarniku 15-20 minut w 180 st C. Zostawić do ostygnięcia.
2. Ciasto makowe:mak sparzyć w mleku – zalać gorącym mlekiem i przykryć na 30 minut lub gotować chwilę mak w tym mleku), osączyć.
3. Wyciągnąć ziarenka z laski wanilii, oddzielić żółtka od białek. Żółtka zmiksować z cukrem pudrem i ziarenkami wanilii na puszystą masę. Białka ubić na sztywno. Na masę z żółtek wyłożyć ubitą pianę, zmielony mak, bułkę tartą, miód i parę kropelek olejku migdałowego. Wymieszać delikatnie łyżką, przełożyć do tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Piec 40 min. w 180 st C , pozostawić do ostygnięcia, przeciąć na dwa krążki.
4. Masa kawowa 1 łyżkę mielonej kawy zalać 6 łyżkami wrzątku, przykryć, poczekać do ostygnięcia. Masa: 1/2 szklanki mleka wymieszać z żółtkami, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną. Pozostałe 1/2 szklanki mleka i cukier zagotować. Do gotującego się mleka dodać budyń, mieszać, aby nie powstały grudki. Gotować ok. 1 minutę aż zgęstnieje. Przykryć folią przezroczystą i odstawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem, dodawać stopniowo zimny budyń, na końcu kawę z fusami.
5. Ułożyć spód, posmarować dżemem, położyć jeden krążek, wyłożyć połowę masy, przykryć drugim krążkiem. Bok i górę posmarować masą, wierzch ozdobić.
Podać z kawą i delektować się !