dobra, nie tylko w sezonie…. ogórkowym 🙂
SKŁADNIKI:
3 l wody
3-4 ziemniaki
1 marchewka
2 pietruszki
kawałek selera
słoiczek ogórków kiszonych własnych lub do zupy wg tego przepisu
5 ziarenek pieprzu
3 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżeczki soli
3 liście laurowe
1/4 łyżeczki kurkumy
1,5 łyżeczki cukru
można dodać jedną bulionetkę warzywną wg tego przepisu
WYKONANIE:
Obrać i pokroić w kostkę ziemniaki, obrać marchew, pietruszkę i seler i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, tak, aby marchewka była w osobnym naczyniu.
Zagotować w garnku 3-4 litry wody, gdy będzie się gotować – wrzucić do niej przygotowane wcześniej ziemniaki i zagotować. W międzyczasie na małej patelni podsmażyć na łyżeczce oliwy startą marchewkę. Gdy będzie gotowa, dodać ją do garnka z wodą i ziemniakami, a na patelni podsmażyć startą pietruchę z selerem. Gdy woda w garnku z ziemniakami i marchewką zagotuje się i będzie się gotować przez co najmniej 3 minuty – wrzucić podsmażoną pietruszkę i seler i gotować dalej. Dodać zmiażdżone ziarenka pieprzu a potem zmiażdżone ziarenka ziela angielskiego. Gotować. W międzyczasie na patelni podsmażyć starte ogórki kiszone. Zupę w garnku można uzupełnić wyparowaną wodą do pierwotnej ilości, wrzucić bulionetkę warzywną i po chwili, gdy się rozpuści dodać 2 łyżeczki soli, po jakimś czasie spróbować i jeśli trzeba – dosolić. Następnie dodać ogórki podsmażone, gotować to wszystko przez co najmniej 3 minuty, następnie dodać liście laurowe i kurkumę. Na końcu gotowania dodać cukier i łyżkę masła. Wyłączyć i podawać . Smacznego!