….wymagająca, trzeba się o nią postarać, w końcu jest to prawdziwa dama wśród ciast!
SKŁADNIKI NA BLACHĘ 25×33:
Kruche ciasto – spód:
500g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru pudru
200g masła lub margaryny
6 żółtek
Przygotować blachę: dno wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki połączyć na stolnicy i zagnieść w kulę. Podzielić na pół. Można przechować w lodówce. Można od razu jedną częścią wyłożyć dno blachy.
Beza:
6 białek
1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Z polowy powyższych składników zrobić bezę: białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.
Dodatki:
1 słoiczek (450g) dżemu z czarnej porzeczki
120g płatków migdałowych
Wyłożone na blasze ciasto smarujemy połową dżemu z czarnej porzeczki.Następnie wykładamy na to masę bezową i posypujemy połową płatków migdałowych. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 175 st.C przez ok 40 minut. Następnie to samo zrobić z drugą częścią ciasta i resztą dżemu z czarnej porzeczki. Z pozostałej części składników zrobić bezę i wyłożyć tak jak poprzednio na ciasto i posypać resztą płatków migdałowych. Upiec jak wcześniej.
Masa budyniowa:
2 szklanki mleka (500 ml)
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
3 łyżki cukru
16g cukru migdałowego
200 g masła
kilka kropel aromatu migdałowego lub 2 łyżki Amaretto
Wykonanie:
1 szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak budyń) , dodać do gotującego się mleka , zagotować. Ostudzić przykrywając folią spożywczą. Miękkie masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając. Dodać aromat migdałowy. Masa gotowa!
Teraz należy połączyć oba placki poprzez położenie masy budyniowej na jednym z nich a drugi położyć na górę. Wierzch można dowolnie udekorować. Schłodzić w lodówce przez min. 3 godz.
Smacznego, jest naprawdę yummie!