Składniki na ok. 14 porcji:
3 marchewki
2 pietruszki
1 średnia cebula
1/2 dużego pora (zielone liście)
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 korzenia selera
2 łodygi selera naciowego
8 ząbków czosnku
4 łyżki posiekanych, świeżych ziół (lubczyk, natka pietruszki, koperek, liście selera i wszelkie inne jakie lubisz dodawać do zupy)
Przyprawy: ilości nie żałować, sól (na w/w ilość 14 łyżeczek- 1 łyżeczka na zupę, chyba, że wolisz więcej lub mniej), pieprz czarny np.: 2 łyżeczki, 5 łyżeczek słodkiej, czerwonej papryki, 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki, 1-2 łyżeczki suszonej bazylii, 10 kulek ziela angielskiego, 14 liści laurowych i wszelkie inne ulubione przyprawy, można dodać suszone grzyby.
Wykonanie:
Zaczynamy od cebuli i pora – należy je drobno posiekać, można do tego użyć noża, tarki o drobnych oczkach , ale najlepiej – blendera! Podsmażamy na 2 łyżkach oliwy na patelni, tak, aby się zeszkliły.
Teraz przystępujemy do rozdrabniania warzyw: czosnek, marchew, pietruszkę, seler korzeniowy i naciowy wrzucamy do blendera i blendujemy na drobno, następnie dodajemy posiekane, świeże zioła. Wszystko starannie mieszamy i dodajemy do podsmażonej cebuli i pora, jeszcze raz mieszamy. Możemy podlać kilkoma łyżkami wody, dusimy 10-15 minut pod przykryciem.
Czas na przyprawy: pieprz, sól, papryka lub liście laurowe i ziele angielskie w ilościach jak wyżej lub innych jeśli stwierdzicie, że Wasze zupy powinny smakować nieco inaczej. Jeszcze kilka minut dusimy i wyłączamy. Czekamy aż ostygnie, następnie zimne wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby smaki się „przegryzły”.
Następnie dzielimy na porcje, owijamy folią i wkładamy do zamrażarki. Stwierdziłam, że idealną porcją jest silikonowa forma na mufinki, można zamrażać też w pojemnikach do lodu lub po prostu w woreczku czy pudełku. Duża ilość soli powoduje, że mimo zamrożenia, bulionetkę można porcjować.
Taka bulionetka jest idealna do szybkiego przyrządzania zup i sosów, po prostu wrzucamy do wrzątku i mamy pyszny bulion warzywny….. .
Mmm! Jak zwykle yummie!